Citation Number
3
Views
59
Downloands
34
Bu araştırmada inovasyon teriminin, ne kadar bilindiği ve uygulandığını ortaya çıkarmak hedeflenmiştir. Günümüze kadar devam eden “inovasyon” terimi birçok alanda kendini göstermekte, özellikle hizmet sektöründe rekabetin, hizmet anlayışının kalitesine bağlı olması sebebiyle varlığı daha çok hissedilen inovasyon kavramı uluslararası piyasa koşullarında da ön plana çıkmaktadır. Yiyecek içecek sektörü içerisinde önemli bir yere sahip olan restoran işletmeleri de bu rekabet içerisinde kendilerini sürekli yenilemek ve müşterilerine farklı hizmetler sunmak zorunda kalmaktadır. Restoran işletmeleri müşterilerini memnun etmek ve yeni müşteriler kazanmak için farklılaşma yoluna gitmektedirler. Bu farklılaşma ise inovasyon ile mümkün olmaktadır. Türkiye’de inovasyon terimi çok bilinmemekle beraber uygulanmamaktadır. Bu çalışmada İstanbul’daki turizm işletme belgeli birinci sınıf restoran işletmelerindeki yöneticilerin, inovasyon hakkındaki bilgi ve düşüncelerine ulaşılmaya çalışılmıştır. Demografik özelliklerin ile yöneticilerin inovasyon hakkındaki düşünceleri arasında bağ olup olmadığı araştırılmış ve ulaşılan sonuca göre demografik özellikler ile inovasyon hakkındaki görüşler arasında farklılık göstermediği belirlenmiştir.
This research aims to reveal how well the term innovation is known and applied. The term "innovation" that has continued to date has appeared in many areas, especially in the service sector, the concept of innovation, which is more sensed to its existence due to the quality of the service understanding, is in the forefront of the international market conditions. The restaurant companies, which have an important place in the food and beverage industry, are also required to constantly renew themselves in this competition and provide different services to their customers. Restaurant companies go on the path of diversification to satisfy their customers and gain new customers. This differentiation is possible with innovation. In Turkey, the term innovation is not applied very unknown. In this study, tourism enterprises in Istanbul have been attempted to obtain the knowledge and ideas of managers in first-class restaurant enterprises, about innovation. The demographic characteristics and the leadership’s ideas about innovation are linked or not, according to the researched and achieved findings, there is no difference between the demographic characteristics and the views about innovation.
Field : Eğitim Bilimleri; Filoloji; İlahiyat; Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler
Journal Type : Ulusal
Article Detail 
Citation Owners
Similar Articles
Download PDF
Journal Information
Listen Paper
Print This Page
Share
Mendeley
