Atıf Sayısı
5
Görüntüleme
130
İndirme
57
Yemek insanlarıntemel fizyolojik ihtiyaçlarından birisidir. Yemek yemek günümüzde farklı mutfak kültürlerini tanımak, farklı lezzetleri tatmak, yeni deneyimler yaşamak gibi nedenlerle insanların seyahat etme motivasyonlarından biri haline gelmiş ve bununla birlikte gastronomi turizmi kavramı ortaya çıkmıştır. Gastronomi turizmi ekonomik kalkınmada, doğal ve kültürel zenginliklerin yaşatılmasında, turizm faaliyetlerinin yılın her ayına yayılmasında önemli bir araç olduğu düşünülmektedir. Bu çalışmada; Balıkesir ilinin gastronomi turizmi açısından çekicilik unsuru oluşturan yöresel ürünlerin tespit edilmesi, bu ürünlerin gastronomi turizmi çerçevesinde kullanılabilirliğinin tartışılarak çıkarımlar yapılması ve öneriler geliştirilmesi amaçlanmıştır. Literatür taramasına dayanan çalışmanın sonucunda Balıkesir yöresinin geçmişten bu yana çok farklı kültürleri barındırmış olmasından kaynaklı zenginliğinin mutfak çeşitliliğine de yansıdığı görülmektedir. Toplam 11 adet coğrafi işaretli ürünü bulunan Balıkesir’in gastronomi turizmi açısından değerli kılan pek çok zenginliği bulunmaktadır. Son olarak “50 Peynirli Şehir Balıkesir” eseri 2019 yılı dünya yemek kitabı yarışmasında birincilik ödülü alması şehrin sahip olduğu gastronomi değerlerinin ortaya çıkmasında önemli bir adım olmuştur.
Food is one of the basic physiological needs of humans. Eating today has become one of the motivations for people to travel for reasons such as knowing different cuisine cultures, taste different tastes, experience new experiences, and the concept of gastronomic tourism has emerged. Gastronomy tourism is considered to be an important tool in economic development, in the preservation of natural and cultural wealth, in the spread of tourism activities every month of the year. In this study, the objective is to identify local products that make up a attractive element in the gastronomic tourism of the Fisheries Province, to discuss the availability of these products in the gastronomic tourism framework and to make outcomes and develop recommendations. The study based on literature scan results in the fact that the fisheries region has since hosted many different cultures and its wealth is reflected in the cuisine diversity. There are many wealth that make the Fishesir valuable in terms of gastronomic tourism, with a total of 11 geographical-marked products. Finally, the award of the first prize in the 2019 World Food Book Competition of the work "50 Cheese City Fish" has been an important step in the publication of the gastronomic values the city possesses.
Alan : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler
Dergi Türü : Ulusal
Makale Detay 
Atıf Yapanlar
Benzer Makaleler
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
