Atıf Sayısı
1
Görüntüleme
100
İndirme
38
Her ülkenin mutfak kültürü yaşanılan yerin coğrafi koşullarına, iklimine, toplumsal yapısını oluşturan kültürel geçmişine, toplumun dini inanışlarına ve benzer diğer etkenlere bağlı olarak farklılık göstermektedir. Türkiye; Asya ve Avrupa kıtalarının birleştiği noktada yer alan, 7 coğrafi bölge ve 81 ilden oluşan üç tarafı denizlerle çevrili bir ülkedir. Her toplumda olduğu gibi Türkiye’de de doğum, düğün ve ölüm gibi hayatın geçiş dönemleri olarak kabul edilen olaylarda bunun etrafında oluşturulan birtakım törenlerle yaşanmaktadır. Düğünler, toplumun oluşmasını sağlayan ailenin başlangıç dönemini teşkil eden, toplumun hayat tarzını yansıtan ve tarihi eskilere dayanan önemli geleneklerden biridir. Düğünlerin törenselliği tüm kültürlerde ortak bir özellik ve amaç olarak evrensel olup, Türk kültürü ve Türkiye’de yaşayan toplumlar için önemli anlamlar içermekte ve farklı geleneksel özellikleri bulunmaktadır. Bununla birlikte toplu bir eğlence ritüeli şeklinde gerçekleştirilen düğünlerde ikramlık olarak hazırlanan yemekler bereket getireceği inancını taşımaktadır. Bu çalışmanın amacı Türkiye’nin farklı coğrafi bölgelerinde yaşanan düğün ritüelleri ve yemekleri ile ortaya çıkan ortak özellikleri ve farklılıkları belirlemektir. Bu kapsamda İl Valiliklerine bağlı Kültür ve Turizm Müdürlükleri tarafından hazırlanan kitaplar ile 1985-2020 yılları arasında yayınlanan çalışmalar (araştırma makaleleri, derlemeler, lisansüstü tezler, kongre bildirileri, kitaplar) taranmış ve elde edilen veriler başlıklar halinde bir derleme çalışması haline getirilmiştir. Araştırma sonucunda şehirden köylere doğru gidildikçe geleneksel düğün davet ve yemeklerinin hâlâ değerini koruduğu görülmektedir. Bununla birlikte hemen hemen tüm coğrafi bölgelerimizde düğün gününe gelene kadar yapılan aşamalar farklı gün ve şekilde yapılıp farklı adlandırılsa da temelinde yemeklerin yattığı gözlenmektedir.
The cuisine culture of each country differs depending on the geographical conditions of the place, the climate, the cultural history that forms its social structure, the religious beliefs of the society and other similar factors. Turkey is a country surrounded by seas, with seven geographical regions and 81 provinces, located at the point of unification of the Asian and European continents. As in every society, in Turkey, the events that are considered as the transitional periods of life, such as birth, marriage and death, are experienced with a number of ceremonies that are created around it. Weddings are one of the important traditions that form the beginning of the family, which reflects the way of life of society and is based on historical antiquities. The ceremony of weddings is universal as a common feature and purpose in all cultures, contains important meanings for the Turkish culture and the communities living in Turkey and has different traditional characteristics. However, it carries the belief that the meals prepared as a gift in the form of a collective entertainment ritual will bring blessing. The aim of this study is to identify the common characteristics and differences arising from wedding rituals and meals in different geographical regions of Turkey. In this context, the books prepared by the Ministry of Culture and Tourism associated with the Provincial Governments and the works published between 1985 and 2020 (research articles, compilations, postgraduate theses, congress reports, books) have been scanned and obtained data have become a compilation work in titles. The research finds that as we go from the city to the villages, traditional wedding invitations and meals still retain their value. However, in almost all our geographical areas, the steps made until the day of the wedding are made different days and ways, and they are called differently, but it is observed that the base of the meals lies.
Alan : Hukuk; Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler
Dergi Türü : Uluslararası
Makale Detay 
Atıf Yapanlar
Benzer Makaleler
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
