Görüntüleme
49
İndirme
17
Bu çalışmada yemek kültürü konusunda yayınlanmış lisansüstü tezlerin çeşitli parametreler çerçevesinde bibliyometrik özelliklerini belirlemek amaçlanmıştır. Bu amaçla Yüksek Öğretim Kurumu’nun Ulusal Tez Merkezi resmi web sitesi “yemek kültürü’’ anahtar kelimesi ile taranmış ve 2000-2019 (ilk 9 ay) yıllarında yayınlanmış 45 tez çalışmaya dahil edilmiştir. Bu tezlerin; akademik düzeyi, yayınlandığı yıl, üniversite, enstitü, anabilim dalı, diğer anahtar kelimeleri, konuları, örneklem yöntemi, örneklem grubu, veri toplama aracı, danışman unvanları, sayfa sayılarına yönelik değişkenleri bibliyografik açıdan incelenmiş ve ilgili parametreler doğrultusunda frekans analizine tabi tutulmuştur. Sonuç olarak yemek kültürü konusunda yayınlanan tezlerin sıklıkla yüksek lisans tezi olduğu, yöresel ya da etnik yemek kültürlerinin açığa çıkarılması ve envanter oluşumuna katkı sağlama kapsamında ele alındığı tespit edilmiştir. Türk Dili ve Edebiyatı alanında en fazla yüksek lisans tezi yapıldığı, bu sıralamayı Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanının izlediği belirlenmiştir. Çalışmada, sıklıkla doküman incelemesi yapıldığı ve amaçlı örnekleme yönteminin kullanıldığı belirlenmiştir. Bu çalışma konunun disiplinerarası özelliğini ortaya koyması bakımından önemlidir.
This study aims to determine the bibliometric characteristics of the graduate theses published on food culture in the framework of various parameters. For this purpose, the National Thesis Center of the Higher Education Institute’s official website was scaned with the keyword “food culture” and included in the 45 thesis studies published in the years 2000-2019 (first 9 months). These theses; the academic level, the year in which they were published, the university, the institute, the anatomy branch, other keywords, subjects, sampling method, sampling group, data collection tool, consultant titles, page numbers variables have been studied bibliographically and subjected to frequency analysis according to the relevant parameters. As a result, the dissertations published on food culture have often been found to be a master's dissertation, being discussed within the scope of the disclosure of local or ethnic food cultures and contributing to the formation of inventory. The majority of the master's theses in the field of Turkish Language and Literature were made, this ranking was determined by the field of gastronomy and cooking arts. In the study, it has been determined that documents are frequently examined and that the method of sampling is used for purpose. It is important that this study shows the disciplinary characteristic of the subject.
Dergi Türü : Uluslararası
Makale Detay 
Benzer Makaleler
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Alıntı Yap
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
