Özet:

Çalışmanın amacı, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümlerinde görevli öğretim elemanlarının uzmanlık alanlarını tespit etmektir. Bu bağlamda, Türkiye’de lisans düzeyinde eğitim-öğretim yapılan devlet ve vakıf üniversitelerinin Gastronomi ve Mutfak Sanatları (GMS) bölümleri internet sayfaları ve Yükseköğretim Kurumu’ndan (YÖK) elde edilen ikincil kaynaklar üzerinden görevli akademik personel incelenmiştir. Öğretim elemanlarının uzmanlık alanları, mezuniyet bilgileri (lisans, yüksek lisans, doktora) üzerinden değerlendirilmiştir. Analiz sonuçlarına göre, öğretim elemanlarının mezuniyet alanlarının %58,4’ü turizm işletmeciliği ve gıda mühendisliği, %5,7’si tasarım ve insan bilimleri, %11,4’ü ise gastronomi ve mutfak sanatlarıdır. Bu sonuç, GMS bölümlerinde, özellikle sanat-tasarım alanında nitelikli akademik personel eksikliği şeklinde yorumlanabilir.

Anahtar Kelimeler: