Atıf Sayısı
7
Görüntüleme
320
İndirme
42
Sesli Dinleme
2
Bu araştırmanın amacı Türkiye’de gastronomi alanında yazılmış makalelerin bibliyometrik olarak incelenmesidir. Araştırmanın evrenini, Türkiye’de 2013-2017 yılları arasında gastronomi alanında yayınlanan makaleler oluşturmaktadır. 2013-2017 yılları arasında 14 farklı dergide gastronomi alanında 202 makale tespit edilmiş olup, bu makaleler toplam 443 yazar tarafından kaleme alınmıştır. Çalışmada nitel araştırma yöntemi tercih edilmiş olup, verilerin analizinde betimsel analiz yöntemi kullanılmıştır. Makaleler yayınlanan dergi, yıl, dil, anahtar kelime, yazar sayısı, tema, araştırma metotları ve referans kaynakları gibi değişkenler ele alınarak incelenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre, makalelerin en çok Turizm ve Gastronomi Araştırmaları dergisinde yayınlandığı, 2017 yılında gastronomi temalı makalelerin sayıca fazla olduğu, makalelerin %46,5 oran ile en çok iki yazar tarafından ortak yayınlandığı, en çok makale yayınlayan üniversitenin Gazi Üniversitesi olduğu, makalelerin en çok “Gastronomi ve Yiyecek İçecek Endüstrisi” temasında yazıldığı tespit edilmiştir.
The purpose of this research is to study in a bibliometric way the articles written in the field of gastronomy in Turkey. The universe of the research is made up of articles published in the field of gastronomy in Turkey between 2013-2017 years. Between 2013 and 2017, there were 202 articles in 14 different magazines in the field of gastronomy, which were listed by a total of 443 authors. In the study, the quality research method was preferred, and the visual analysis method was used in the analysis of data. Articles have been studied by addressing variables such as published magazines, years, languages, keywords, number of authors, themes, research methods and reference sources. According to the research results, the articles were most published in the Journal of Tourism and Gastronomy Studies, in 2017 the number of articles on gastronomy was too much, the articles were shared by two authors with a percentage of 46.5%, the most published article was the University of Gazi, the articles were most written on the topic of "Gastronomy and Food Drink Industry".
Alan : Eğitim Bilimleri; Filoloji; Güzel Sanatlar; Hukuk; İlahiyat; Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler; Spor Bilimleri
Dergi Türü : Uluslararası
Makale Detay 
Atıf Yapanlar
Benzer Makaleler
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley