Citation Number
19
Views
128
Downloands
57
Bu araştırmada akademik disiplin olma ölçütlerinin yardımıyla gastronominin akademik disiplin olarak konumu incelenmiştir. Paradigma ve kuramsal alt yapı bakımından eksiklik, özgün bir araştırma sorusunun eksikliği ve doktora programlarının yaygın olmayışı gibi olumsuzluklar olsa da üniversitelerde gastronomi bölümlerinin sayıca artması, lisans ve lisansüstü eğitimlerin yaygınlaşması, akademik dergilerin çoğalması ve gastronomi alanında bir bilim camiasının oluşmaya başlaması gibi olumlu gelişmelerin akademik disiplin olma yolunda avantaj sağladığı düşünülmektedir. Literatürde, gastronomi alanının akademik bir disiplin olarak mevcut durumuyla ilgili disiplin olma ölçütlerine göre değerlendirildiği herhangi bir çalışmaya rastlanmaması sebebiyle bu çalışmanın hem ilgili literatüre fayda sağlayacağı hem de ileride yapılacak çalışmalara ışık tutacağı düşünülmektedir.
In this study, the position of gastronomy as an academic discipline was studied with the help of the criteria of being academic discipline. Although the lack of paradigm and theoretical substructure, the lack of an original research question and the lack of the spread of doctoral programs, the number of gastronomic departments in universities, the spread of undergraduate and postgraduate studies, the multiplication of academic magazines and the beginning of the formation of a scientific community in the field of gastronomy, the positive developments are believed to be an advantage in the way of becoming academic discipline. In literature, it is believed that because there is no study in which the field of gastronomy as an academic discipline is assessed according to the criteria of discipline in relation to its current status, this study will benefit both the relevant literature and will keep light on the future studies.
Field : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler
Journal Type : Ulusal
Article Detail 
Citation Owners
Similar Articles
Journal Information
Listen Paper
Print This Page
Share
Mendeley