Citation Number
8
Views
56
Downloands
13
Amaç – Bu araştırmanın amacı, Tokat’ta faaliyet gösteren 3, 4 ve 5 yıldızlı otel işletmelerinin yiyecek - içecek departmanı (Servis ve Mutfak) çalışanlarında iş stresinin işten ayrılma niyetine etkisinde görev yapılan departmanın moderatör rolünü belirlemektir. Yöntem – Çalışma kapsamında Tokat ilindeki 3, 4 ve 5 yıldızlı otellerde 01 Nisan – 15 Mayıs 2019 tarihleri arasında alan araştırması yapılmış olup veriler anket tekniğiyle elde edilmiştir. Anket formu, iş stresi ve işten ayrılma niyeti olmak üzere iki adet ölçek içermektedir. Araştırmanın örneklemini, otel işletmelerinin yiyecek – içecek departmanında görev yapan 232 çalışan oluşturmaktadır. Anketlerden elde edilen verilere; frekans dağılımı, güvenilirlik analizi, faktör analizi, korelasyon ve basit doğrusal regresyon analizi yapılmıştır. Bulgular – Araştırma dahilinde yapılan korelasyon analizi sonucunda çalışanların iş stresi ve işten ayrılma niyeti arasında pozitif yönlü orta düzeyde anlamlı bir ilişki tespit edilmiştir. Öte yandan iş stresinin işten ayrılma niyetine etkisinde görev yapılan departmanın moderatör rol oynadığı yapılan regresyon analizi sonucu ortaya çıkmıştır. Tartışma – Elde edilen bulgulara göre, iş stresi ve işten ayrılma niyeti arasında pozitif yönlü anlamlı bir ilişki bulunmaktadır. Dolayısıyla Tokat’taki 3, 4 ve 5 yıldızlı otel işletmelerindeki yiyecek – içecek departmanı çalışanlarının iş stres düzeyleri arttıkça işten ayrılma niyeti düzeyleri de artmaktadır. Literatürdeki farklı araştırmalarda rastlanan “işletmelerde iş stresinin yüksek olması neticesinde işten ayrılma niyeti ve personel devir oranı artmaktadır” gibi bulgular bu durumu açıklar niteliktedir.
Purpose - The purpose of this research is to determine the moderators' role of the department responsible for affecting the intention of work stress in the employees of the food and beverage department (Service and Kitchen) of 3, 4 and 5 star hotel enterprises operating in Tokat. Method - The study was carried out in 3, 4 and 5 star hotels in the province of Tokat between 1 April and 15 May 2019 and the data was obtained by survey technique. The survey form includes two scales: work stress and the intention to leave the job. The study is a sample of 232 employees working in the food and beverage department of hotel companies. The data obtained from the surveys were: frequency distribution, reliability analysis, factor analysis, correlation and simple linear regression analysis. Results - The correlation analysis conducted within the research found a meaningful relationship between the employee's work stress and the intention to leave the job at a positive middle level. On the other hand, the result of the regression analysis of the department in which the work stress affects the intention of leaving the job was shown as a moderator role. Discussions - According to the findings, there is a positive meaningful relationship between work stress and the intention to leave the job. Thus, the level of work stress of the food and beverage department employees in 3, 4 and 5 star hotels in Tokat increases the level of intention to leave the job. The findings found in various studies in literature, such as "the intention of leaving the job and the rate of employment movements are increasing due to the high work stress in
Field : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler
Journal Type : Uluslararası
Article Detail 
Citation Owners
Similar Articles
Download PDF
Journal Information
Listen Paper
Print This Page
Share
Mendeley
