Özet:

Bu çalışmada, üniversite öğrencilerinin gıda güvenliği bilgi düzeyi, tutum ve davranışları ile bazı sosyodemografik faktörler ve beden kütle indeksi (BKİ) arasındaki ilişkinin değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Araştırma Ankara’daki çeşitli üniversitelerde eğitim almakta olan 1243 kız ve 404 erkek olmak üzere toplam 1647 gönüllü öğrencinin katılımı ile gerçekleştirilmiştir. Çalışma verileri yüzyüze görüşme yöntemi ile demografik bilgiler (15 madde), gıda güvenliği bilgileri (40 madde), gıda güvenliği tutumu (15 madde) ve gıda güvenliği davranışları (25 madde) ile ilgili bilgileri içeren toplam 95 maddeden oluşan bir anket aracılığıyla toplanmıştır. Öğrencilerin vücut ağırlığı ve boy uzunluğu ölçümleri araştırmacılar tarafından alınarak BKİ hesaplanmış ve Dünya Sağlık Örgütü sınıflaması kullanılarak değerlendirilmiştir. Kadınlarda gıda güvenliği bilgi puanı (GGBP) (27.3±5.54 karşın 25.1±5.64, p<0.001), gıda güvenliği tutum puanı (GGTP) (14.5±4.02 karşın 12.6±4.36, p<0.001) ve gıda güvenliği davranış puanı (GGDP) (14.5±4.02 karşın 12.6±4.36, p<0.001) erkeklerden istatistiksel olarak anlamlı düzeyde daha yüksek bulunmuştur. Toplam GGBP, GGTP ve GGDP’nın sağlık alanında eğitim alan öğrencilerde diğer alanlara kıyasla anlamlı düzeyde daha yüksek olduğu saptanmıştır. Zayıf ve normal vücut ağırlığında olanlarla karşılaştırıldığında, obez grupta yer alan öğrencilerin gıda güvenliği bilgi, tutum ve davranışlarının her üçünden de aldıkları puan ortalamalarının istatistiksel olarak anlamlı derecede daha düşük olduğu belirlenmiştir. Beden kütle indeksi arttıkça gıda güvenliği bilgi, tutum ve davranış puanlarının tümünün istatistiksel olarak önemli düzeyde azaldığı belirlenmiştir (sırasıyla, r=-0.106, p<0.001 r=-0.130, p<0.001 r=-0.095, p<0.001). Çalışmanın sonuçları gıda güvenliği bilgi, tutum ve davranışları üzerine cinsiyet ve BKİ farklılıklarını ortaya koyduğu gibi sağlık eğitiminin pozitif etkisini de göstermiştir. Gıda güvenliği bilgisinin arttırılması ve bu bilginin tutum ve davranışlara yansıtılması için konuyla ilgili planlanacak eğitimlerde özellikle erkekler, obez grupta olan öğrenciler ve sosyal/fen alanında eğitim alan öğrencilere öncelik verilmesinin yararlı olacağı düşünülmektedir.

Anahtar Kelimeler: