Atıf Sayısı
6
Görüntüleme
71
İndirme
18
Yemekli ritüeller, tarihin en eski dönemlerinden beri geleneklerin önemli bir parçasını oluşturmaktadır. Yapılan çalışma ile Osmaniye ilindeki yemekli ritüellerin neler olduğunun belirlenmesi amaçlanmaktadır. Bu amaç doğrultusunda, çalışma Osmaniye merkez ilçe başta olmak üzere Kadirli, Bahçe, Düziçi, Toprakkale, Hasanbeyli ve Sumbas ilçelerinde doğup büyüyen bayan katılımcılar örnekleminde gerçekleştirilmiştir. Veriler, açık uçlu olarak hazırlanan soruların katılımcıların bir kısmıyla yüz yüze bir kısmıyla da telefonla (ilçelere olan ulaşım, zaman kısıtı ve özellikle Covid-19 tedbirleri nedeniyle) görüşülerek yanıtlanması sonucu elde edilmiştir. Bu kapsamda, veriler, 29 Ocak-8 Şubat 2021 tarihleri arasında amaçsal örnekleme yöntemlerinden ölçüt örnekleme tekniği kullanılarak toplanmıştır. Toplamda 18 katılımcıya ulaşılmıştır. Elde edilen veriler, içerik analizine tabi tutulmuştur. İçerik analizi sonucunda 11 kod türetilmiş ve bu kodlar 4 kategoride birleştirilmiştir. Osmaniye'de gerçekleştirilen yemekli ritüellerin; geçiş döneminde yapılan yemekli ritüeller, dinî bayram ve özel günde yapılan yemekli ritüeller, uğurlama günlerinde yapılan yemekli ritüeller ve mevsimlik özel günlerde yapılan yemekli ritüeller olduğu tespit edilmiştir. Çalışma, Osmaniye'deki yemekli ritüel geleneğinin korunması, tanıtılması ve gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla bazı öneriler sunarak son bulmaktadır.
Eating rituals have formed an important part of traditions since the oldest periods of history. The study is aimed at determining what the food rituals in the Osmaniye province are. According to this goal, the work was carried out in the sample of women participating in the districts of Kadirli, Bahçe, Düziçi, Toprakkale, Hasanbeyli and Sumbas, including Osmaniye central district. The data were obtained as a result of the answer of the open-end questions with some of the participants face-to-face and by telephone conversations (for transportation, time limitation and especially due to the Covid-19 measures). In this context, the data was collected using the measurement sampling technique from target sampling methods between 29 January and 8 February 2021. A total of 18 participants were reached. The data obtained is subject to content analysis. As a result of the content analysis, 11 codes were derived and these codes were combined into 4 categories. The dining rituals held in Osmaniye are: dining rituals held during the transition period, religious holidays and dining rituals held in a special day, dining rituals held in the celebration days and dining rituals held in the special days of the season. The study ends with some recommendations for preserving, promoting and transmitting the eating ritual tradition in Osmaniya to future generations.
Alan : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler
Dergi Türü : Ulusal
Makale Detay 
Atıf Yapanlar
Benzer Makaleler
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
