Özet:

Son yıllarda yiyeceklerdeki posanın vücutta kullanılışı, bazı hastalıklarla ilişkilerini ortaya koymak amacıyla yapılan çalışmalardan elde edilen sonuçlara göre, normal, sağlıklı yaşam sürdürebilmek için diyetlerde yeterli miktarda posa bulunması önerilmektedir. Toplumlar ekonomik yönden geliştikçe daha çok saflaştırılmış yiyecekleri, örneğin sebze, meyva yerine meyva suları; tam tahıl ürünleri yerine şeker, nişasta ve kepeği alınmış un ve pirinç; kurubaklagiller yerine et ve yumurta tüketmektedirler. Bu diyetler enerji ve besin öğeleri açıöından yeterli ve dengeli olmasına karşın posa içeriği yönünden yetersiz durumdadırlar. Günlük diyetlere yeterince taze sebze, meyva ile kurubaklagillerin eklenmesi ve tahıl ürünlerinin fazla saflaştırılmadan yenilmesi «Medeniyet Hastalığı» adı verilen hastalıkların yaygınlığını azaltacak ve kişilerin daha sağlıklı yaşam sürmelerine olanak verecektir.

Anahtar Kelimeler: