Atıf Sayısı
1
Görüntüleme
5
Adcına Bölgesinde bulunan ve toplu beslenme hizmetinin farklı yemek fabrikaları tarafından verildiği 6 kurumda (tekstil fabrikası) öğlen yemeği menülerinin incelendiği bu çalışmada ayrıca, bu kurumlarda çalışanlar arasından tabakalı rastgele örnekleme yoluyla seçilen bireylere tüketici eğilimlerini ve görüşlerini belirlemek üzere anket uygulanmıştır Bu kurumlarda çalışanların orta dereceli fiziksel aktiviteye sahip oldukları belirlenmiştir. Yaş ortalaması erkeklerde 33.2±7.2, kadınlarda 34.3±7.7 yıldır Beden kitle indeksi ortalama değerleri ise erkeklerde 26.9±2.5, kadınlarda 24.9±2.4 kg/m2,dir. Çalışanların %81.6’sının kurum yemekhanelerinde hergün yemek yedikleri, %10.4’ünün ise hiç yemek yemedikleri belirlenmiştir. Çalışanların birinci gurup yemeklerden etli-kıymalı sebze yemeklerini, ikinci gruptan pilavları, üçüncü gruptan ise salata, meyve ve yoğurdu tercih ettikleri saptanmıştır. Çalışanların kurumlardaki menülerde yemeklerin verilme sıklığı hakkındaki görüşleri birinci gurup yemeklerin verilme sıklığı ile ilgili haftada bir kez etli kuru baklagil ve büyük parça et yemekleri, haftada iki kez etli sebze, haftada üç kez köfte ve küçük parça et yemekleri, ikinci gruptan haftada bir kez zeytinyağlı sebzeler, börek ve makarna, haftada 3 kez pilavlar; üçüncü gruptan ise haftada bir kez tatlılar, meyveler, komposto-hoşaflar, turşular; her gün salatalar, yoğurt, cacık olduğu belirlenmiştir. Yemeklerin verilme sıklığı konusundaki görüşler yönünden çalışan kadın ve erkekler arası fark önemsiz, erkekler arası fark ve kadınlar arası fark önemli bulunmuştur (p<0.01). Çalışanlar tarafından uygulanan menülerin değerlendirilmesinde, besin değeri bakımından %96.1’inin uygun bulduğu, kıvam uygunluğunu %85.3 ’ünün, tat uygunluğunu %71.7 sinin, renk uygunluğunu %61.6 sının olumlu bulduğu belirlenmiştir. İstatistiksel olarak kadın ve erkekler arası görüş farklılığı olmadığı kadınlar arası fark ve erkekler arası farkın önemli olduğu (p<0.01) belirlenmiştir.
In this study, the lunch menus were studied in 6 institutions located in the Adcına Region and where the collective nutrition service was provided by different food factories (textile factories) in this study, the survey was implemented to determine consumer trends and opinions to the individuals chosen through layer random sampling among the employees in these institutions. The average age is 33.2±7.2 in men and 34.3±7.7 in women and the average body mass index is 26.9±2.5 in men and 24.9±2.4 kg/m2 in women. 81.6 percent of employees have been eating every day in their restaurant and 10.4 percent have never been eating. Workers were found to prefer the first group meals with meat-sweetened vegetables, the second group rice, and the third group salad, fruit and yogurt. Workers’ opinions on the frequency of meals in the menus in the institutions on the frequency of meals in the first group once a week with meat dry bakery and large pieces of meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat meat The difference between women and men working in terms of opinions on the frequency of feeding was unimportant, the difference between men and women was important (p<0.01). In the evaluation of the menus applied by employees, 96.1 percent found it suitable in terms of nutritional value, 85.3 percent found it suitable, 71.7 percent found it suitable, and 61.6 percent found it suitable. The difference between women and men is statistically determined that there is no difference between women and men and that the difference between men and women is important (p<0.01).
Alan : Sağlık Bilimleri
Dergi Türü : Ulusal
Makale Detay 
Atıf Yapanlar
Benzer Makaleler
PDF Görüntüle
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
