Views
54
Downloands
11
Katılımcı sayısı ve mönüsü önceden belirlenmiş davetler ya da eğlenceli ve yemekli ağırlama işi ziyafet adı altında nitelendirilmektedir. Bu araştırmanın amacı, ‘’ziyafet ve etkinlik yönetimi’’ dersini almış olan yiyecek içecek işletmeciliği lisans öğrencilerinin ‘Ziyafet’’ kavramına yönelik metaforik algılarını ortaya çıkarmaktır. Son yıllarda çok alanda kullanılan metaforlar bir grubun belirlenen konu hakkındaki algılarını ortaya çıkarmaya ve ölçmeye yaramaktadır. Temelinde bir şeyi, başka bir şeye benzeterek anlatmak olan metafor, anlaşılır olmanın, yerine koymanın, benzerlik kurabilmenin, daha vurgulu ve çarpıcı anlatmanın, özetlenmenin, aktarabilmenin en güzel yollarından biri olup zengin bir dil yapısını işaret etmektedir. Araştırmada nitel araştırma yöntemlerinden olgu bilim deseninden yararlanılmış olup, verilerin analizinde içerik analizi tekniği kullanılmıştır. Araştırma 2019-2020 güz yarıyılında Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Yiyecek İçecek İşletmeciliği bölümünde gerçekleştirilmiştir. Araştırma sonunda 39 adet metafor üretilmiş ve bu metaforlar 5 farklı kavramsal kategori altında gruplandırılmıştır. Katılımcıların oranı en yüksekten başlayarak Sosyolojik Algı, Eylem Algısı, Canlı ve Somut Varlık Algısı, . Psikolojik Algı, Gelişim Aracı Algısına sahiptirler.
The number and number of participants are defined as predefined invitations or fun and dining reception work under the name of the party. The purpose of this research is to reveal the metaforic perceptions of the food and beverage business graduate students who have taken the course "Food and Activity Management" towards the concept of "Food". Metaphors used in many fields in recent years have been useful to reveal and measure the perceptions of a group about a specific subject. The metaphor, which is based on describing something, similarly to something else, is one of the best ways to be understood, to be replaced, to be able to make similarities, to be more emphasized and impressive, to be summarized, to be able to translate, and is a rich language structure. The research has taken advantage of the factual scientific pattern of the quality research methods, and the analysis of data has used the content analysis technique. The research was conducted in the 2019-2020 semester at Muğla Sıtkı Koçman University, Faculty of Tourism, Department of Food and Beverage Management. At the end of the study, 39 metaphors were produced and these metaphors were grouped into 5 different conceptual categories. The percentage of participants starts from the highest to the sociological perception, the perception of action, the perception of living and concrete beings, . Psychological perception, they have the perception of the means of development.
Field : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler
Journal Type : Ulusal
Article Detail 
Similar Articles
Download PDF
Journal Information
Listen Paper
Cite
Print This Page
Share
Mendeley
