Abstract:

Sağlıklı Tarım, Sağlıklı Beslenme, Sağlıklı İnsan Bellagio Raporu 29 Ekim-2 Kasım 2012 tarihinde İtalya Komo Gölü’nde Rockefeller Kuruluşu Bellagio Merkezi’nde yapılan toplantının sonucunda hazırlanmıştır. Toplantı bilime dayalı ancak politik güdümlü olarak gerçekleştirilmiştir. Dünya’da bulaşıcı olmayan kronik astalıklar epidemisinin altında yatan sağlıklı, sağlıksız yağların miktarı ve rolü, ω-6 yağ/ω-3 yağ asitleri oranı, şeker ve yiyeceklerdeki fruktoz tartışılmıştır. Raporda şeker tüketimi, özellikle çocukların sağlığını tehdit eden şekerle tatlandırılmış içeceklerdeki yüksek enerjili fruktoz ve bölgesel farklılık göstermekle beraber diyetlerdeki farklı miktarlardaki ω-3 yağ asitleri ile yüksek ω-6 yağ asitlerinin temelde sağlık üzerinde olumsuz etkisinin olduğu sonucuna varılmıştır. Büyüme, gelişme ve hastalıkların önlenmesinde gen-besin etkileşimi sağlık için temel oluşturmaktadır, dolayısıyla “Sağlık için Zindelik, Beslenme ve Genetik” merkezleri dünya genelinde bölgesel olarak kurulmalıdır. Devlet ve hükümet başkanları acilen sağlıklı diyete ulaşımda insan haklarını dikkate alarak, ulusal öncelikli beslenmeyi değerlendirmelidirler. Tarım Bakanlığı’ndan ziyade Sağlık Bakanlığı beslenme sorumluluğunu yüklenmelidir, böylece sağlık gereksinimleri tarım önceliklerini zorlayacak, bunun tersi olmayacaktır. Beslenme güvencesine gıda güvencesine olduğu gibi öncelik verilmelidir.

Keywords: