Views
2
İnflamatuvar bağırsak hastalıkları (İBH), son on yılda prevalansı artan, patogenezi henüz kesinleşmemiş, kronik inflamatuvar hastalıklardır. Özellikle gelişmekte olan ülkelerde Batı tarzı beslenmenin artışıyla ilişkili olarak prevalansın arttığı düşünülmektedir. Batı tarzı beslenme, yüksek miktarda protein, doymuş yağ, şeker, ultra işlenmiş besinler ve gıda katkı maddelerini içerirken; düşük miktarda sebze, meyve ve posa tüketimini içermektedir. Gıda katkı maddelerinden, emülgatörler ve kıvam artırıcıların intestinal mukozal bariyer fonksiyonunu bozarak, bağırsak mikrobiyotasının fonksiyonel karakteristiğini değiştirerek ve mukozal inflamasyona neden olarak sağlık üzerine etkileri olabileceği belirtilmiştir. İnflamatuvar bağırsak hastalıklarında emülgatörlerin diyetten çıkarılmasının, hastalığın seyrini olumlu etkileyebileceği bildirilmiştir. Bu derleme yazıda, gıda emülgatörlerinin intestinal sağlık üzerine etkilerinin mekanizması ve inflamatuvar bağırsak hastalıkları üzerindeki rolü incelenmiştir.
Inflammatory intestinal diseases (IBH) are chronic inflammatory diseases that have increased their prevalence in the last decade, pathogenesis has not yet been established. Especially in developing countries, prevalence is believed to be increased due to the increase in Western-style diet. The Western style diet contains high amounts of protein, saturated fat, sugar, ultra-processed foods and food additives, while low amounts of vegetables, fruits and poses. It has been stated that food additives, emulsifiers and weakening enhancers can have health effects by disrupting the function of the intestinal mucous barrier, changing the functional characteristics of the intestinal microbiot and causing mucous inflammation. In inflammatory intestinal diseases, the removal of emulsiers from the diet has been
Field : Sağlık Bilimleri
Journal Type : Ulusal
Article Detail 
Similar Articles
Download PDF
Journal Information
Listen Paper
Cite
Print This Page
Share
Mendeley
