Abstract:

Bu araştırma, ilköğretime devam eden öğrencilerin besin satın alma davranışlarını ve etkileyen faktörleri belirlemek amacıyla toplam 300 öğrenci (142 erkek, 158 kız, ortalama yaş:13.02±1.0yıl) üzerinde yürütülmüştür. Araştırma verilerinin elde edilmesinde anket yöntemi kullanılmıştır. Verilerin istatistiksel analizinde SPSS 16.0 paket programı kullanılarak yüzde (%) ve Pearson Ki-kare analizi ( ²) uygulanmıştır. Araştırmanın sonucunda, öğrencilerin çoğunluğunun (%79.0) okulda yiyecek tükettikleri, öğrencilerin yarıdan fazlasının marketten (%61.0), %37.0’sinin okul kantininden %2.0’sinin seyyar satıcıdan yiyecek-içecek satın aldıkları bulunmuştur. Öğrencilerin %76.3’ü okul kantininde satılan yiyeceklerin fiyatının “yüksek” olduğunu, %59.0’u satılan ürünlerin hijyen kalitesinin düşük, %48.7'si kantin personelinin hijyen kurallarına dikkat etmediğini düşünmektedir. Araştırmada, öğrenciler yiyecek ve içeceklerin besleyici ve sağlıklı oluşunu (%45.0), üretim ve son kullanma tarihini(%15.3) birinci derecede önemli olduğunu belirtmiştir. Yiyecek ve içeceğin hijyenik olması, geçmiş tecrübeler, alışkanlıklar, çevre dostu oluşu hiçbir öğrenci tarafından satın almayı etkileyen birinci etmen olarak belirtilmemiştir. Öğrencilerin okulda yiyecek tercihlerinin başında simit gelmektedir (%13.9). Öğrencilerin ikinci olarak tatlı bisküviyi (%11.7), üçüncü olarak ise çikolatayı (%10.0) tercih ettikleri belirlenmiştir. Öğrencilerin yiyecek içecek tercilerinde ilk sırayı su, son sırayı kahve almaktadır. Öğrencilerin, okul kantinlerinde satılmasını istedikleri yiyecek ve içecekler sırasıyla pizza, börek, poğaça (%38.7), taze sıkılmış meyve suları (%20.0) ve süttür (%17.3). Öğrencilerin sağlıksız besinler satın almaları üzerinde okul kantinlerinin etkisi olabilmektedir. Bu nedenle; okul kantinlerinde öğrencilerin enerji ve besin öğesi ihtiyacını karşılamaya yardımcı olacak sağlıklı ve besleyici yiyecek içeceklerin satılması sağlanmalıdır. Öğrencilerin beslenmesinde anneler başta olmak üzere okul kantininde görev yapan personele beslenme ve besin güvenliği konusunda eğitimler verilmelidir.

Keywords: