Özet:

Bu araştırmada, Tokat-Turhal İlçesindeki ailelerin süt ve süt ürünleri tüketim durumları ve tercihleri incelenmiştir. Araştırmada kullanılan veriler 271 tüketici ile Haziran-Temmuz 2012 tarihinde anket sonucu elde edilmiştir. Araştırma sonucuna göre, kişi başına aylık 3.65 lt ambalajlı süt, 5.76 lt açık süt, 4.17 kg yoğurt, 0.77 kg peynir ve 0.57 kg tereyağı tüketildiği tespit edilmiştir. İncelenen ailelerin %84.87’sinin açık süt, %46.86’sı ambalajlı süt, tamamının peynir ve yoğurt, %82.29’unun ise tereyağı tükettiği belirlenmiştir. Logit model sonucuna göre, ailenin gıda harcaması, meslek, annenin çalışması ve annenin eğitimi değişkenlerinin açık süt tüketimini etkilediği belirlenmiştir

Anahtar Kelimeler: