Turizmden sağlanan gelirlerin ülke ekonomisine katkılarının önemi bilinmektedir. Bu nedenle destinasyonlar turizm pazarından büyük payı alabilmek için sürekli rekabet halindedirler. Destinasyonların rekabetçi kalabilmede izledikleri stratejilerden biri de ziyaretçilerine farklı bir turizm çeşidi sunabilmeleridir. Son yıllarda gastronomi turizmi adı altında yeni bir turizm çeşidi ortaya çıkmıştır. Bu turizm hareketliliğine katılan turistler ziyaret edilen bölgenin yerel lezzetlerini deneyimlemek istemekte, hatta pişirme tekniklerini ve sunumunu da dikkate almaktadırlar. Bütün bunlar bir arada düşünüldüğünde turistler seyahat tercihlerini yaparken bu faktörleri de göz önüne almaya başlamışlardır. Bu sayede yöresel/yerel yemekleri ile ön planda olan bölgelerin turizm pazarındaki rekabet edebilirliği artmış ve rekabette avantaj sağlamıştır. Bu araştırmanın amacı, Kastamonu yöresel mutfağı ve bu mutfakta kullanılan yöresel gıdaların turistik bir ürün olarak pazarlanarak ekonomik kazanç sağlanmasına yönelik öneriler geliştirmektir. Bu amaç doğrultusunda gerçekleştirilen araştırmada nicel araştırma modeli benimsenmiş, anket tekniğinden yararlanılarak elde edilen verilere faktör ve güvenirlik analizi, bağımsız örneklem t-testi, ANOVA ve Kruskal Wallis- H testleri uygulanmıştır. Araştırmanın sonucunda, yöresel mutfak ve gıdalarının pazarlanmasının katılımcıların cinsiyetine, medeni durumuna, eğitim durumuna, mesleğine, aylık gelirine ve iş alanına göre farklılık göstermediği görülmüştür. Bunun yanı sıra, Kastamonu’nun Yöresel Tatlarının Turizme Kazandırılması ve Pazarlanması, Yatırım-İstihdam ölçeklerinde yer alan ifadelere verilen cevapların ortalamalarının yüksek olduğu belirlenmiştir.
The importance of income from tourism is known to contribute to the country’s economy. Therefore, the destinations are constantly in competition to get a large share of the tourism market. One of the strategies that destinations follow in their competitive resilience is that they can offer their visitors a different variety of tourism. In recent years, a new variety of tourism has emerged under the name of gastronomy tourism. Tourists who participate in this tourist mobility want to experience the local flavours of the area visited, even consider the cooking techniques and presentation. When all of this is considered together, tourists have begun to consider these factors while making their travel preferences. This has increased competitiveness in the tourism market of the areas with local/local foods in the forefront and has provided a competitive advantage. The purpose of this research is to develop recommendations for the cost of the Kastamonu local cuisine and local foods used in this kitchen by marketing as a tourist product. The research carried out in accordance with this goal has adopted a quantitative research model, the data obtained using the survey technique has been applied to factor and reliability analysis, independent sample t-test, ANOVA and Kruskal Wallis-H tests. The study found that the marketing of local cuisine and food did not differ according to the gender, civic status, educational status, profession, monthly income and business area of the participants. In addition, it has been determined that the average response to the statements included in the Investment-Employment scales is high.
Alan : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler
Dergi Türü : Ulusal
Benzer Makaleler | Yazar | # |
---|
Makale | Yazar | # |
---|