Atıf Sayısı
1
Görüntüleme
34
İndirme
1
Amaç – Bu çalışmada, yöresel restoranlarda yemek yiyen müşterilerin yemek yedikleri restoranlar hakkındaki algılamalarının tutum ve tekrar satın alma niyetine etkisini ortaya koymak amaçlanmaktadır. Yöntem – Araştırmanın evrenini, Gaziantep’te faaliyet gösteren turizm işletme belgeli restoranlarda yemek yiyen müşteriler oluşturmaktadır. Bu kapsamda 2018 yılının Aralık ayında tesadüfi olmayan örnekleme yöntemlerinden kolayda örnekleme yöntemi ile 650 adet anket formu dağıtılmış, uygulanan anket formlarından 580 geçerli anket elde edilmiştir. Elde edilen veriler, korelasyon ve regresyon gibi istatistiksel analizler uygulanarak yorumlanmıştır. Bulgular – Araştırmanın sonucunda, algılanan değerin üç boyutlu (algılanan fonksiyonel değer, prestij değer ve sembolik değer) bir yapıya sahip olduğu görülmüştür. Algılanan değerin alt boyutları ile tutum ve tekrar satın alma niyeti arasında anlamlı ve olumlu ilişkilerin olduğu tespit edilmiştir. Algılanan değerin tüm boyutlarının tekrar satın alma niyeti üzerinde etkisi olduğu görülürken tutum üzerinde ise yalnızca iki boyutunun (fonksiyonel ve prestij) etkisi olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Tartışma – Bu çalışmada, yöresel restoranların tercih edilmesinde restoranların sofistike ve estetik açıdan çekici olması ile sunulan hizmetin özenli olmasının tüketicilerde yöresel restoranlara karşı olumlu tutumun oluşmasına sebep olduğu tespit edilmiştir. Bununla birlikte tüketicilerin yöresel restoranlarda yemek yemeyi harcanan paraya değer görmeleri, yöresel restoranlarda yemek yemenin ödenen miktarın karşılığını verdiğini ve yüksek fiyat ödemeye değer olduğunu düşünmeleri yöresel restoranlarda yemek yemenin hoş, keyifli, güzel ve arzu edilir olarak değerlendirilmesini sağlamaktadır. Ayrıca yöresel restoranlarda yemek yemenin sosyal statünün sembolü olarak kabul edildiğinin, kendini ifade etmeye ve kendi kimliğini iletmeye yardımcı olduğunun ifade edilmesine karşın tutum üzerinde bir etkisi olmadığı sonucuna ulaşılmıştır. Çalışmada teorik ve uygulamaya yönelik önerilerin araştırmacılara ve uygulayıcılara katkı sağlayacağı düşünülmektedir.
Purpose - This study aims to reveal the impact of the perceptions of customers eating in local restaurants about the restaurants they eat on the attitude and the intention to buy again. Method - The universe of research is formed by tourism business operating in Gaziantep by customers eating in documented restaurants. In this context, in December 2018, 650 forms of survey were distributed with the easy sample method of non-accidental sampling methods, 580 of the applicable forms of survey were obtained. The obtained data is interpreted by the application of statistical analyses such as correlation and regression. The findings - The study found that the perceived value had a three-dimensional structure (perceived functional value, prestigious value and symbolic value). It has been found that there are meaningful and positive relationships between the lower dimensions of the perceived value and the attitude and the intention to re-buy. The result is that all the dimensions of the value detected have an impact on the intention of re-buy, while on the attitude only two dimensions (functional and prestige) have an impact. Discussions - In this study, it has been found that the care of the service offered with the sofisticated and aesthetic attraction of restaurants in the preference of local restaurants has caused consumers to develop a positive attitude towards local restaurants. However, consumers consider eating in local restaurants worth the money spent, eating in local restaurants reimburses the amount paid, and considering that high prices are worth paying, make food in local restaurants considered pleasant, pleasant, beautiful and desirable. It is also concluded that eating in local restaurants is considered as a symbol of social status, although it is expressed that it helps to express itself and communicate its identity, it has not had an impact on attitude. It is believed that the theoretical and practical recommendations in the study will contribute to researchers and practitioners.
Alan : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler
Dergi Türü : Uluslararası
Makale Detay 
Atıf Yapanlar
Benzer Makaleler
PDF Görüntüle
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
