Atıf Sayısı
12
Görüntüleme
70
İndirme
39
Bu araştırma; kafes sistemi, serbest sistem ve köy koşullarında yetiştirilen tavuklardan elde edilen yumurtaları kalite özellikleri yönünden karşılaştırmak amacıyla yapılmıştır. Araştırmada, her üretim sistemden 120 adet olmak üzere toplam 360 adet yumurta kullanılmıştır. Yumurtaların kalite özelliklerinden yumurta ağırlığı, şekil indeksi, yumurta kabuk kalınlığı, ak indeksi, sarı indeksi, özgül ağırlığı, sarı rengi, haugh birimi, kan-et lekeleri, kabuk kırılma mukavemeti ve hava boşluğu ölçülmüştür. Farklı yetiştirme koşullarından elde edilen 360 adet yumurtanın kalite bakımından incelenmesi sonucunda yumurta ağırlığı, şekil indeksi, ak indeksi, sarı rengi, mukavemet, özgül ağırlık, hava boşluğu, haugh birimi, sarı indeksi ve kabuk kalınlığı bakımından yetiştirme sistemleri arasında önemli farklılık bulunmuştur (P<0.01). Et-kan lekesi değerleri bakımından gruplar arasında farklılık olmadığı belirlenmiştir.
This research was carried out with the aim of comparing the eggs obtained from the cage system, the free system, and the chicken grown in rural conditions in terms of quality characteristics. In the study, a total of 360 eggs were used from each production system, including 120 eggs. The quality characteristics of the eggs are measured by the weight of the eggs, shape index, the thickness of the eggs, the shape index, the yellow index, the special weight, the yellow color, the haugh unit, the blood-middle spots, the strength of the shape breaking and the emptiness of the air. The quality study of 360 eggs obtained from different cultivation conditions found significant differences between the cultivation systems in terms of eggs weight, shape index, shape index, yellow color, strength, specific weight, air emptiness, haugh unit, yellow index and cortex thickness (P<0.01). There is no difference between the groups in the value of meat-blood spots.
Alan : Ziraat, Orman ve Su Ürünleri
Dergi Türü : Uluslararası
Makale Detay 
Atıf Yapanlar
Benzer Makaleler
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
