Kullanım Kılavuzu
Neden sadece 3 sonuç görüntüleyebiliyorum?
Sadece üye olan kurumların ağından bağlandığınız da tüm sonuçları görüntüleyebilirsiniz. Üye olmayan kurumlar için kurum yetkililerinin başvurması durumunda 1 aylık ücretsiz deneme sürümü açmaktayız.
Benim olmayan çok sonuç geliyor?
Birçok kaynakça da atıflar "Soyad, İ" olarak gösterildiği için özellikle Soyad ve isminin baş harfi aynı olan akademisyenlerin atıfları zaman zaman karışabilmektedir. Bu sorun tüm dünyadaki atıf dizinlerinin sıkça karşılaştığı bir sorundur.
Sadece ilgili makaleme yapılan atıfları nasıl görebilirim?
Makalenizin ismini arattıktan sonra detaylar kısmına bastığınız anda seçtiğiniz makaleye yapılan atıfları görebilirsiniz.
Kurumsal Referanslarımız SED Quartile İstatistik S.S.S. Kullanım Kılavuzu Bize Ulaşın
Kurumsal Başvuru Dergi Başvurusu
Türkçe English
 Görüntüleme 27
Menü
Mendeley
Endnote
The Effect of Mash Enzymation on Juice Yield and Chemical Composition of Sour Cherry Juice
1999
Dergi:  
Turkish Journal of Agriculture and Forestry
Yazar:  
Özet:

The effect of mash enzymation on juice yield and chemical composition of sourcherry juice was investigated. The increase in juice yield due to mash enzymation was found between 6.25 and 9.0%, in sourcherry juice prepared from Kütahya variety. PH value, titratable acidity, formol number, anthocyanin, total phenolic, glucose, fructose, sucrose, citric acid, malic acid and mineral contents were also determined in sourcherry juices. According to the results, mash enzymation did not show significant effect on the chemical composition of sourcherry juice.

Anahtar Kelimeler:

Atıf Yapanlar
Bilgi: Bu yayına herhangi bir atıf yapılmamıştır.
Benzer Makaleler
1. A Research on the Chemical Composition of Pear Juice
1999


  Detaylar
 PDF Görüntüle
2. VİŞNE SUYU ASİTLİĞİNİN AZALTILMASI İÇİN NÖTRALİZASYON ALTERNATİFİ
2015


  Detaylar
 PDF Görüntüle
3. BEVERAGES BASED ON RICOTTA CHEESE WHEY AND FRUIT JUICES
2018


  Detaylar
 PDF Görüntüle
4. Main Organic Acid Distribution of Authentic Citrus Juices in Turkey
2004


  Detaylar
 PDF Görüntüle
5. A Study on Changes in Some Physicochemical Properties, Volatile Compounds, Sugar, and Organic Acid Contents of Grape Juice During Molasses Production
2023


  Detaylar
 PDF Görüntüle
6. Compositional Changes of the Jujube Fruit During Solar and Tray Drying
2023


  Detaylar
 PDF Görüntüle
Turkish Journal of Agriculture and Forestry

Alan :   Ziraat, Orman ve Su Ürünleri

Dergi Türü :   Uluslararası

Metrikler
Makale : 1.899
Atıf : 5.385
2023 Impact/Etki : 0.214
Quarter
Ziraat, Orman ve Su Ürünleri Temel Alanı
Q2
31/134
Detaylı İncele
Turkish Journal of Agriculture and Forestry