Atıf Sayısı
3
Görüntüleme
18
İndirme
3
Bu çalışma, Mardin ili merkez ilçede balık tüketim alışkanlıkları ve tercihlerinin belirlenmesi amacı ile yapılmıştır. Araştırmanın yapısına uygun olarak gerçekleştirilen örnekleme sonucunda, il merkezinde ikamet eden 400 kişiyle anket çalışması gerçekleştirilmiştir. Elde edilen veri seti yardımıyla, istatistiksel analizler yapılarak kantitatif sonuçlardeğerlendirilmiştir. Ortaya çıkan sonuçlara göre, ankete katılan bireylerin %77’sinin balık tükettiği ve en çok tercih ettikleri balıklar hamsi (%44), alabalık ve çipura (%12) olarak belirlenmiştir. Satın alırken en çok lezzetine ve az kılçıklı olmasına dikkat ettikleri ve genellikle taze alıp tükettikleri belirlenmiştir.Çalışma sonucunda, Mardin ilinin balık tüketiminin ülke ve dünya ortalamasının altında olduğu belirlenmiştir. Bunun nedeninin Mardin ilinin denize kıyısı olmadığından iç su avcılığı ve deniz balıkları avcılığının yapılamayışından olduğu söylenebilir. Ancak yetiştiricilik ürünleri mevcuttur. Mardin ilinde alabalık yetiştiriciliği yapılmakta ve 9 adet balık çiftliği bulunmaktadır. Ayrıca su ürünleri yetiştiriciliği ve tüketim oranı Türkiye genelinde oldukça düşüktür. Bu bağlamda, su ürünlerinin tüketiminin artırılması gerekmektedir. Bu da halka su ürünleri ve işlenmiş su ürünleri tüketim alışkanlığının kazandırılması ile mümkündür. Yine su ürünleri yetiştiriciliğinin daha uygun koşullarda yapılması için gerekli önlemler alınmalıdır. Bu sayede balıketinin sadece su ürünlerinin daha bol ve ucuz olduğu kış aylarında değil yıl boyu tüketiminin sağlanması amaçlanmalıdır. Dolayısıyla bireylerin daha sağlıklı beslenmesi sağlanmış olacaktır.
This study was conducted with the aim of determining fish consumption habits and preferences in Mardin or the central district. According to the structure of the study, the survey was conducted with 400 people living in the province center. With the help of the obtained data set, quantitative results were evaluated by statistical analyses. According to the findings, 77% of the surveyed individuals consumed fish and their preferred fish were frogs (44%), alabucks and chips (12%). It has been determined that they pay attention to the most taste and low-heart when purchasing, and they often eat and consume fresh.The study found that the fish consumption of the Mardin province was below the country and world average. This can be said due to the fact that the Mardin province has no sea coast because the domestic water hunting and the hunting of seafood cannot be done. There are cultivation products. There are nine fishing plants and nine fishing plants. In addition, the production and consumption of water products is quite low throughout Turkey. In this context, the consumption of water products needs to be increased. This is also possible by giving public water products and processed water products the consumption habit. It is necessary to take the necessary measures for the cultivation of water products in more suitable conditions. This means that fish should be intended to be consumed throughout the year, not only in the winter months where water products are richer and cheaper. This will provide people with a healthier nutrition.
Alan : Fen Bilimleri ve Matematik; Ziraat, Orman ve Su Ürünleri
Dergi Türü : Uluslararası
Makale Detay 
Atıf Yapanlar
Benzer Makaleler
PDF Görüntüle
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
