Abstract:

Bu çalışma, 2015 yılında Malatya İl merkezinde yaşayan farklı yaş ve eğitim düzeyindeki kişilerin su ürünleri tüketim davranışlarının değerlendirilmesi amacıyla yapılmıştır. Anket uygulanan kişiler rastgele seçilmiş olup, yüz yüze görüşme metoduyla 409 kişiye uygulanmıştır. Ankete katılanların büyük çoğunluğu (%73.3) bitkisel ve hayvansal ürünleri birlikte tüketmeyi tercih etmektedirler. Hayvansal ürün tüketimi %18.3 oranında olup düşük seviyede bulunmaktadır. Bitkisel ürün tüketimi ise %8.3’tür. Malatya İl merkezinde balık etini sevenlerin oranı %89, sevmeyenlerin oranı ise %11’dir. Anket uygulanan kişilerin hangi sıklıkta balık tükettiklerine bakıldığında haftada 1 kere balık tüketenlerin oranı %26, haftada 2-3 kere balık tüketenlerin oranı %10, on beş günde bir kere balık tüketenlerin oranı %28 olmuştur. Hiç balık tüketmeyenlerin oranı %4 olurken yılda bir ya da birkaç defa balık tüketenlerin oranı %10’dur. Anket yapılan 409 kişinin %38’inin deniz balıklarını yemeyi tercih ettikleri, %25’inin ise tatlı su balığı tercih ettikleri belirlenmiştir. Balık türleri arasında deniz veya tatlı su balığı farkı gözetmeyenlerin oranı %31 olurken hiçbiri diyenler %5 olmuştur. Anket uygulanan kişilerin %23’ü alabalık ve sazan, %22’si hamsi, istavrit ve diğer deniz balıkları (levrek, çipura, palamut, lüfer vd.)’nı daha fazla tükettiklerini belirtirken, %19’u alabalık, %8’i ise alabalık, sazan ve diğer iç su balıklarını daha fazla tükettiklerini belirtmiştir. İlde yoğun olarak üretimi yapılan alabalık sevilerek tüketilirken, hamsi, istavrit, çipura gibi deniz balıklarının da önemli ölçüde tüketildiği görülmektedir.

Keywords: