Özet:

Gerek tüketici talepleri ve ulusal yönetmelikler ve gerekse de uluslararası gıda kalite standartları pazardaki ürünün niteliğini şekillendirmektedir. Bugün, Dünya hayvansal üretim tekniklerinde gıda kalitesi ve çevre koruma prensiplerine dayanarak şekillenen revizyon olarak da tanımlayabileceğimiz hayvan refahı hayvansal gıda için ürün niteliğini tanımlayan önemli faktörlerden birisidir. Hayvan refahı kalite standartlarının sürdürülebilmesi için çiftlikte hayvan refahı değerlendirmeleri anahtar bir role sahiptir. Hayvan refahının bilimsel metotlarla değerlendirilmesi bakımından biyolojik işleyiş, duygusal durum ve doğal yaşam olarak isimlendirilen üç ayrı kuramsal çerçeve bulunmaktadır. Bu derlemede, hayvan refahı göstergeleri kullanılarak geliştirilmiş bazı refah değerlendirme yöntemleri ile refah değerlendirme protokolleri tartışılmıştır.

Anahtar Kelimeler: