Özet:

Bu çalışmada, Karadeniz’de algarna ile avlanan deniz salyangozunun, Rapana venosa, biyokimyasal kompozisyonunun mevsimsel değişimi araştırılmıştır. Deniz salyangozu örnekleri Aralık 2014 ile Kasım 2015 tarihleri arasında Karadeniz’in Samsun ili Yakakent ilçesinde avlanan balıkçılardan elde edilmiştir.  Kurutulmuş deniz salyangozu numuneleri homojenize edilerek ham protein, ham yağ ve ham kül analizi için kullanılmıştır. Ortalama ham kül değeri en fazla kış mevsiminde (%2,91±0,134), en düşük ilkbahar mevsiminde (%2,37±0,051) (P<0,05) tespit edilmiştir. Ortalama ham yağ miktarlarının mevsimler arasında tespit edilen istatistiki fark önemsiz çıkmıştır (one way ANOVA, P>0,05). Mevsimler arasında ortalama ham protein miktarları arasındaki fark istatistiki olarak önemsiz bulunmuştur (one way ANOVA, P>0,05). Ortalama kuru madde değeri en yüksek kış aylarında (%31,33±0,448), en düşük ise sonbaharda (%30,01±0,280) tespit edilmiştir. Kış mevsiminde tespit edilen kuru madde miktarı aynı zamanda istaitstiki olarak da ilkbahardan yüksektir (P<0,05). Deniz salyangozunun biyokompozisyonuna yem uygunluğu, plankton çeşitliliği, sıcaklık, üreme aktivitelerinin etkisi önemlidir, ayrıca gonat, sindirim bezleri, ayak ve manto kabuk gibi organların biyokompozisyonların bilinmesi de gereklidir. Bu yüzden, gelecekte yapılacak çalışmalarda bu faktörler dikkate alınmalıdır.

Anahtar Kelimeler: