Kullanım Kılavuzu
Neden sadece 3 sonuç görüntüleyebiliyorum?
Sadece üye olan kurumların ağından bağlandığınız da tüm sonuçları görüntüleyebilirsiniz. Üye olmayan kurumlar için kurum yetkililerinin başvurması durumunda 1 aylık ücretsiz deneme sürümü açmaktayız.
Benim olmayan çok sonuç geliyor?
Birçok kaynakça da atıflar "Soyad, İ" olarak gösterildiği için özellikle Soyad ve isminin baş harfi aynı olan akademisyenlerin atıfları zaman zaman karışabilmektedir. Bu sorun tüm dünyadaki atıf dizinlerinin sıkça karşılaştığı bir sorundur.
Sadece ilgili makaleme yapılan atıfları nasıl görebilirim?
Makalenizin ismini arattıktan sonra detaylar kısmına bastığınız anda seçtiğiniz makaleye yapılan atıfları görebilirsiniz.
Kurumsal Referanslarımız SED Quartile İstatistik S.S.S. Kullanım Kılavuzu Bize Ulaşın
Kurumsal Başvuru Dergi Başvurusu
Türkçe English
  Atıf Sayısı 5
 Görüntüleme 8
Menü
Mendeley
Endnote
Physical and Sensoric Attributes of Flaxseed Flour Supplemented Cookies
2006
Dergi:  
Turkish Journal of Biology
Yazar:  
Özet:

Full fat flaxseed flour was supplemented with wheat flour @ 5, 10, 15, 20,25 and 30%. Cookies were prepared from composite flours. Cookies prepared without flaxseed flour were kept as control. The mean quality score of the cookies decreased with the increase in the level of the flaxseed flour supplementation. Colour and crispiness of the cookies showed a declining trend as compared to flavour and texture of cookies. Cookies containing 20% and lower level of the full fat flaxseed flour were acceptable in relation to their overall acceptability. Significant reduction in the spread factor of the cookies was observed. Addition of the flaxseed flour restricted the spread of the cookies.

Anahtar Kelimeler:

Atıf Yapanlar
Dikkat!
Yayınların atıflarını görmek için Sobiad'a Üye Bir Üniversite Ağından erişim sağlamalısınız. Kurumuzun Sobiad'a üye olması için Kütüphane ve Dokümantasyon Daire Başkanlığı ile iletişim kurabilirsiniz.
Kampüs Dışı Erişim
Eğer Sobiad Abonesi bir kuruma bağlıysanız kurum dışı erişim için Giriş Yap Panelini kullanabilirsiniz. Kurumsal E-Mail adresiniz ile kolayca üye olup giriş yapabilirsiniz.
Benzer Makaleler
1. Quality Characteristics Of Bread Made With Wheat, Plantain And Pigeon Peas
2022


  Detaylar
 PDF Görüntüle
2. Quality Characteristics And Sensory Evaluation Of Wheat Bread Partially Substituted With Cocoyam And Bambara Groundnuts Flour
2022


  Detaylar
 PDF Görüntüle
3. EFFECT OF COCONUT TESTA FLOUR ON COOKIE CHARACTERISTICS
2020


  Detaylar
 PDF Görüntüle
4. EXPLORING THE EFFECT OF APRICOT ADDITION ON NUTRITIONAL, ANTIOXIDANT, TEXTURAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF COOKIES APRICOT SUPPLEMENTED FUNCTIONAL COOKIES
2020


  Detaylar
 PDF Görüntüle
5. Effects of Cricket Addition on the Chemical, Functional, and Sensory Properties of Complementary Formulation from Millet Flour
2022


  Detaylar
 PDF Görüntüle
6. Quality Characteristics Of Biscuits Made With Wheat, Unpolished Rice And Soyabean Flour
2022


  Detaylar
 PDF Görüntüle
Turkish Journal of Biology

Alan :   Fen Bilimleri ve Matematik

Dergi Türü :   Uluslararası

Metrikler
Makale : 1.576
Atıf : 3.109
2023 Impact/Etki : 0.031
Detaylı İncele
Turkish Journal of Biology