Görüntüleme
17
İndirme
2
Bu çalışmanın ana odak noktası yanıt yüzey metodolojisi (RSM) kullanarak kivi meyvesinden olabildiğince fazla fenolik bileşik ve antioksidan aktivite için ekstraksiyon parametrelerini belirlemektir. Ekstraksiyon parametrelerinin etkisini belirlemek için RSM’de Box-Behnken deneysel tasarımı kullanıldı. Metanol konsantrasyonu (A: %60-75-90), ultrason süresi (B: 5-10-15 dakika) ve numune kütlesi (C: 1-2-3 g) olmak üzere üç seviyede üç bağımsız değişken seçildi. Bu şartlar altında maksimum fitokimyasal verim için koşullar A = % 90 metanol konsantrasyonu, B = 7.71 dakika ve C = 3 g olarak bulundu. Bu koşullar altındaki ekstraksiyon sonucu kivide DPPH % 88.96, ABTS 739.07 mg/100 g ve toplam fenolik içerik 299.14 mg/100 g tespit edildi.
The study aims to determine the extraction parameters for maximal phenolic compounds and antioxidant activity from kiwifruit by using response surface methodology (RSM). Box-Behnken experimental design of RSM was applied to determine the effect of extraction parameters. Three independent variables were selected at three levels: methanol concentration (A: 60-75-90 %), ultrasound time (B: 5-10-15 min.), and mass of sample (C: 1-2-3 g). Conditions for maximum phenolic yield were found as A = 90%, B= 7.71 min, and C = 3 g, under this condition, DPPH of 88.96 %, ABTS of 739.07 mg/100g FW and TPC of 299.14 mg/100g fresh weight has been obtained.
Alan : Fen Bilimleri ve Matematik; Ziraat, Orman ve Su Ürünleri
Dergi Türü : Ulusal
Makale Detay 
Benzer Makaleler
PDF Görüntüle
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Alıntı Yap
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
