Görüntüleme
91
İndirme
36
Bu çalışmanın amacı, Türkiye’de turizm tanıtım faaliyetlerinde gastronomik değerlerin kullanımının önemi, neler yapılabileceği ve Türkiye’de gastronomi turizminin mevcut durumunun belirlenmesidir. Çalışmanın örneklemi kartapu örnekleme ile belirlenen kişilerden oluşmaktadır. Katılımcılar belirlenirken gastronomi turizmi hakkında bilgi sahibi olmalarına dikkat edilmiştir. Araştırmada veri toplama aracı olarak yarı yapılandırılmış anket formu kullanılmıştır. Görüşmecilere, Türk mutfağının bilinirliği, tanıtım faaliyetlerinin neler olması gerektiği, mutfaklarıyla öne çıkan ülkelerin yaptıklarının değerlendirilmesi, hangi konularda eksikliklerin olduğu ve yetkili olsalar nereden başlayacakları ve genel olarak gastronomi turizmine yönelik görüşlerini ifade edebilecekleri sorular yöneltilmiştir. 15 Şubat 2019 ve 08 Nisan 2019tarihleri arasında 9 kişi ile yüzyüze ve uzak mesafedeki bir kişi ile sanal ortam üzerinden görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Verilerin çözümünde nitel veri analizi yöntemlerinden betimsel analiz yöntemi tercih edilmiştir. Araştırmanın bulguları incelendiğinde; katılımcılar Türkiye’de gastronomi turizminin yeterince bilinmediği ve kullanılamadığı üzerinde durmaktadırlar. Gastronomi turizmi ile ilgili kişilerin ülke içinde birlikte hareket edememesi ve Türk mutfağının yeterince tanıtılamaması önemli sorunların başında gelmektedir. Yerel mutfağın ve kültürün korunması, restoranlarda Türk mutfağının aslına uygun olarak sunulmasının ve Yurt dışı bağlantılı çalışan acenta ve tur operatörlerinin tanıtım broşürlerinde ve reklamlarında Türk mutfak kültürü hakkında bilgi verilmesinin önemine dikkat çekilmektedir.
The aim of this study is to determine the importance of the use of gastronomic values in tourism promotion activities in Turkey, what can be done and the current state of gastronomic tourism in Turkey. The sample of the study consists of people identified by the sample card. Participants were advised to be aware of gastronomic tourism when identified. In the study, a semi-configured survey form was used as a data collection tool. The interlocutors were asked what the knowledge of the Turkish cuisine, what the promotional activities should be, the assessment of what the countries outlined with their cuisine do, what issues the deficiencies are and where they are competent to start and in general they can express their views on gastronomic tourism. Between February 15, 2019 and April 8, 2019, 9 people and a person in face and far distance were interviewed via the virtual environment. In the analysis of data, the method of visual analysis was preferred from the methods of quality data analysis. When the findings of the study are examined, the participants stand on the fact that gastronomic tourism in Turkey is not sufficiently known and not used. Gastronomy tourism concerned people are not able to move together within the country and the Turkish cuisine is not promoted enough. The importance of preserving the local cuisine and culture, the importance of presenting the Turkish cuisine in the restaurants in accordance with the essence and the importance of providing information about the Turkish cuisine in the advertising brochures and advertisements of foreign-related agents and tour operators.
Alan : Hukuk; Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler
Dergi Türü : Uluslararası
Makale Detay 
Benzer Makaleler
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Alıntı Yap
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
