Güvenli gıda, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri itibariyle tüketime uygun vebesin değerini kaybetmemiş gıda maddesi olarak tanımlanmaktadır. Hem ülke açısından,hem de küresel boyutta diğer ülke üretici ve tüketicileri için sosyal, ekonomik ve çevreselönem taşımaktadır. Bu çalışmada Tokat ilinde tüketicilerin gıda güvenliği konusundakibilinç düzeyleri ve düşünceleri araştırılmıştır. Tüketicilerin %48,39'u gıda güvenliğinin neolduğunu bilmemektedir ve bu kavramı hiç duymamıştır, % 51,61'inin ise bu kavramı dahaönce duyduğu belirlenmiştir. Duyanların %79,69'ü gıda güvenliği kavramını doğru olaraktanımlarken, %20,31'inin gıda güvenliği kavramını duyduğu ancak ne ifade ettiğinibilmediği veya yanlış bildiği görülmektedir. Tüketicilerin %74,60 gibi önemli oranıtükettikleri gıdaları sağlık açısından riskli veya çok riskli bulmaktadır. Tüketicilerin%89,92'si güvenilir gıdaya fazladan ödeme yapabileceğini belirtmiştir. Sektörde önemli birsorun da gıda üretimlerin denetlenmesinde yaşanan aksaklıklardır. Tüketicilerin %95,56gibi önemli bir oranı gıda üretimlerin denetlenmesinde aksaklıklar yaşandığını, gıda üreticisifirmaların yeterince iyi denetlenmediğini düşünmektedir. Türk Gıda Mevzuatı gıdagüvenliği ile ilgili bir çok gelişmeyi ve yeniliği uygulamaya geçirmiştir. Türk gıda sistemiHACCP ve GMP gibi kalite sistemlerinin uygulandığı güvenilirlik yaklaşımına doğru gitmektedir
According to its physical, chemical and microbiological properties, safe food is defined as a food that has not lost the value of Ebase appropriate for consumption. Both in the country and globally, the other country carries social, economic and environmental importance for its producers and consumers. In this study, it has been studied the levels and opinions of consumers on food safety in the Tokat province. 48.39% of consumers don’t know that food safety is a good idea and have never heard of it, while 51.61% have previously heard of it. 79.69% of listeners believe the concept of food safety is correct, while 20.31% believe they hear the concept of food safety but do not know what it means or do not know what it means. 74.60% of consumers find foods that they consume significantly are health-risk or very dangerous. 89.92% of consumers said they could pay extra for reliable food. A major problem in the industry is the failure in the control of food production. A significant percentage of consumers, like 95,56%, believes that there are errors in the control of food production, and that food manufacturers do not have sufficient controls. The Turkish Food Regulation has implemented many developments and innovations related to food security. The Turkish food system goes towards the reliability approach implemented by quality systems such as HACCP and GMP
Alan : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler; Ziraat, Orman ve Su Ürünleri
Dergi Türü : Ulusal
Benzer Makaleler | Yazar | # |
---|
Makale | Yazar | # |
---|