Özet:

Ege Bölgesinde yaygın olarak yetiştirilen mısır çeşitlerinin farklı lokasyonlarda verim ve kalite potansiyelleri ile beslenme fizyolojisine katkılarının incelendiği çalışmada; mısır çeşitleri Koçarlı ve Bayındır lokasyonlarında yetiştirilerek tane verimi, bin tane ağırlığı, koçan boyu, koçanda tane sayısı, tane protein oranı, tane nişasta oranı ve tanede esansiyel aminoasit miktarları saptanmıştır. Mısır çeşitlerinin tane verim ve kalitesi özellikleri bakımından hem lokasyon hem de çeşit bazında önemli farklılıklar bulunmuştur. Elde edilen verim ve kalite sonuçlarına bakıldığında mısır çeşitlerine ait tane verimi 976–1477 kg/da, tane protein oranı %6.9–7.8 ve tane nişasta oranı bakımından %62.6–63.9 arasında değerler bulunmuştur. Tane verimi bakımından DKC 6876 çeşidi her iki lokasyonda da ön plana çıkarken, protein ve nişasta oranları bakımından bir fark bulunmamıştır. Tanede aminoasit miktarı değerleri 0.114–1.391 g/100 g arasında değişmiştir. Mısır bitkisinin genel olarak esansiyel aminoasitler bakımından fakir olduğu özellikle lisin ve metiyonin aminoasit düzeylerinin çok düşük kaldığı tespit edilmiştir.  Aminoasit içeriği bakımından çeşitler arasında P3167 çeşidi daha yüksek sonuç vermiştir. Mısır çeşitlerinin verim, kalite ve aminoasit içerikleri bakımından potansiyelleri ortaya konularak çalışma sayesinde literatüre yeni bilgiler sağlanmaktadır.

Anahtar Kelimeler: