Özet:

Mısır bitkisi yedi varyeteye ayrılmıştır. Mısırınönemli varyetelerinden olan atdişi ve sert mısır yoğun bir şekilde insan ve hayvan beslenmesinde kullanılmaktadır. Ayrıca, özel mısır tiplerinden olan patlak mısır  (Zea mays L. everta), şeker mısır (Zea mays L. Saccharata sturt.) ve waxy mısır (Zea mays ceratina) patlatılarak aperatif, haşlanarak veya konserve olarak kullanılabilmektedir. Ülkemizde geleneksel aperatif bir atıştırmalık yiyecek olan patlak mısır, son yıllarda yaklaşık 9000-10.000 hektar alanda yetiştirilmekte ve özellikle çocuklar tarafından sevilerek tüketilmektedir. Şeker mısır özellikle Akdeniz ve Ege başta olmak üzere esas olarak kıyı bölgelerde haşlanarak ve konserve halinde tüketilmektedir. Waxy mısıra olan talep de ülke genelinde günden güne artmaktadır.         Bu çalışmada; özel mısır tiplerinin ülkemizdeki mevcut durumu, kullanımı ve gelişimi irdelenmiştir. Özel mısır tiplerindeki yeni çeşit geliştirme ve tarımsal çalışmalar, ülkemizde özel mısır tiplerine (patlak mısır, şeker mısır ve waxy mısır) olan talebi karşılamaya ve ülkemizin tohum ihtiyacının dışa bağımlılığının azaltılmasına yardımcı olacaktır. 

Anahtar Kelimeler: