Views
32
Downloands
3
Destinasyonlarda gastronomi, kaliteli gıda üretiminden sunumuna, otel veya turizm şirketlerine ve ülke markasının tanıtımına kadar tüm değer zinciri için değer yaratan, zenginlik ve istihdam yaratılmasına katkı sağlayan stratejik bir sektör haline gelmektedir. Bu bağlamda özellikle destinasyona özgü yerel gastronomik ürünler ziyaretçileri ya da turistleri gastronomi turizmine yönlendirmektedir. Gastronomi turizmi yerel yaşamın ayrılmaz bir parçasını oluşturmaktadır ve bir bölgenin tarihi, kültürü, ekonomisi ve toplumu tarafından şekillendirilmektedir. Gastronomi turizmi bölge, halkı, kültürü ve mirası ile doğrudan bir bağlantı kurarak ziyaretçi deneyimini zenginleştirecek doğal bir potansiyele sahiptir. Rekabet avantajı kazanmak amacıyla dünya çapında giderek daha fazla destinasyon, kendilerini gastronomi turizmi destinasyonları olarak konumlandırmak ve pazarlamak istemektedir. Etkili bir konumlandırma ve pazarlama sonucunda da ziyaretçilerin ilgisini çekebilen destinasyonlar markalaşmaktadır.
Bu çalışmanın örnek kenti olan İzmir destinasyonu yerli ve yabancı ziyaretçilerin yoğun ilgisini çekebilen, kitle turizmi kapsamında markalaşmış bir destinasyon olarak kabul edilmektedir. Dolayısıyla İzmir’de gastronomi turizminin destinasyon markalaşmasına etkisini değerlendirmek ve pazarlama bağlamında önerilerde bulunmak amaçlanmaktadır. Bu amaçla, tez çalışmasında nicel araştırma kapsamında İzmir kentini ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerle talep yönlü yüzyüze anket çalışması gerçekleştirilmiştir. Elde edilen verilerin analizleri sonucunda gastronomi turizminin destinasyon markalaşmasına etkisi kanıtlanmış fakat bu etkinin İzmir’de özellikle günümüzde yeterli düzeyde ve güçlü olmadığı sonucu ortaya çıkmıştır.
Gastronomy in destinations becomes a strategic sector that creates value for the entire value chain, from quality food production to the supply, to hotel or tourism companies and to the promotion of the country’s brand, and contributes to the creation of wealth and jobs. In this context, specifically for the destination, local gastronomic products guide visitors or tourists to gastronomic tourism. Gastronomy tourism is an integral part of local life and is shaped by the history, culture, economy and society of a region. Gastronomy tourism has a natural potential to enrich the visitors' experience by establishing a direct connection with the region, the people, the culture and heritage. In order to gain a competitive advantage, more and more destinations around the world want to locate and market themselves as gastronomic tourist destinations. As a result of effective localization and marketing, destinations that can attract visitors are marked.
The example of this study is that the destination of İzmir is considered a marked destination within the scope of mass tourism, which can attract intense interest from domestic and foreign visitors. Therefore, it is intended to evaluate the impact of gastronomic tourism on the destination branding and make recommendations in the marketing context. For this purpose, in the thesis work, a qualitative research was carried out with domestic and foreign tourists visiting the city of İzmir in the context of a demand-oriented face-to-face survey work. The results of the analysis of the data obtained have proved the impact of gastronomic tourism on the destination branding, but this effect has been shown as a result of the fact that it is not sufficiently high and strong in İzmir, especially today.
Field : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler
Journal Type : Uluslararası
Article Detail 
Similar Articles
Download PDF
Journal Information
Listen Paper
Cite
Print This Page
Share
Mendeley
