Views
10
Downloands
2
Araştırma, 2010 ve 2011 yıllarında, Süne-buğday çeşidi ilişkisini belirlemek amacıyla, 23 farklı ekmeklik buğday çeşidi, Tekirdağ Ziraat Fakültesi’nin deneme alanında üstü açık ve kapalı olarak yetiştirilmişlerdir. Ekmeklik buğday çeşitlerinde nifm sayısı, süne emgi oranı, embriyo kararması, protein oranı, danede nem oranı, sedimantasyon değeri, beklemeli sedimantasyon değeri, gluten değeri, gluten indeksi ve dane verimi özellikleri incelenmiştir. Açık alanda yetiştirilen çeşitlerde en yüksek süne emgisi %3.08 ile Tekirdağ çeşidinde olmuş, bu çeşidi Alka, Renan, Sadova, Geya 1 ve Krasnodarskaya-99 çeşitleri izlemiştir. En düşük süne emgisi ise %1.60 ile Enola ve Dropia çeşitlerinde, %1.63 ile Krasunia odes’ka çeşidinde elde edilmiştir. Üstü kapatılarak yetiştirilen ekmeklik buğday çeşitlerinde süne emgi oranı önemli bir artış göstererek %4.93-12.75 arasında değişmiştir. İki yıl ortalamasına göre en yüksek süne emgisi sırasıyla Tekirdağ, Geya 1, Renan ve Sadova çeşitlerinde elde edilmiş, en düşük değerler ise Gelibolu, Kate A-1, Krasunia odes’ka ve Dropia çeşitlerinde olmuştur. Kalite özellikleri incelendiğinde gluten, gluten indeksi, sedimantasyon ve beklemeli sedimantasyon değerleri açık alandaki değerlere göre büyük oranda azalma göstermiştir. Beklemeli sedimantasyon değerleri ise tüm çeşitlerde ürünün kullanılamayacak düzeyde olmasına sağlayacak oranda düşük düzeyde olmuştur.
Research, in 2010 and 2011, with the aim of determining the relationship between Sune and grain species, 23 different bread species were grown open and closely in the experimental field of Tekirdağ Ziraat Faculty. The number of nifm in the bread bread varieties, the rate of sulphur, the embryo thinning, the protein rate, the rate of moisture, the value of sedimentation, the expected value of sedimentation, the value of gluten, the index of gluten and the characteristics of the yield. The highest sugary in open spheres was in Tekirdağ with 3.08%, this variety was followed by the Alka, Renan, Sadova, Geya 1 and Krasnodarskaya-99 varieties. The lowest seed is 1.60% in the Enola and Dropia varieties and 1.63% in the Krasunia odes. In bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread bread According to the average of two years, the highest salmon has been obtained in Tekirdağ, Geya 1, Renan and Sadova varieties respectively, while the lowest values have been in Gelibolu, Kate A-1, Krasunia odes and Dropia varieties. When the quality characteristics were studied, the glutine, glutine index, sedimentation and expected sedimentation values showed a significant decrease compared to the values in the open area. The expected sedimentation values have been at a low level to ensure that the product is at a level that is unavailable in all varieties.
Article Detail 
Similar Articles
Journal Information
Listen Paper
Cite
Print This Page
Share
Mendeley
