Kullanım Kılavuzu
Neden sadece 3 sonuç görüntüleyebiliyorum?
Sadece üye olan kurumların ağından bağlandığınız da tüm sonuçları görüntüleyebilirsiniz. Üye olmayan kurumlar için kurum yetkililerinin başvurması durumunda 1 aylık ücretsiz deneme sürümü açmaktayız.
Benim olmayan çok sonuç geliyor?
Birçok kaynakça da atıflar "Soyad, İ" olarak gösterildiği için özellikle Soyad ve isminin baş harfi aynı olan akademisyenlerin atıfları zaman zaman karışabilmektedir. Bu sorun tüm dünyadaki atıf dizinlerinin sıkça karşılaştığı bir sorundur.
Sadece ilgili makaleme yapılan atıfları nasıl görebilirim?
Makalenizin ismini arattıktan sonra detaylar kısmına bastığınız anda seçtiğiniz makaleye yapılan atıfları görebilirsiniz.
Kurumsal Referanslarımız SED Quartile İstatistik S.S.S. Kullanım Kılavuzu Bize Ulaşın
Kurumsal Başvuru Dergi Başvurusu
Türkçe English
 Görüntüleme 16
 İndirme 1
Menü
Mendeley
Endnote
Effects of Ripening in Different Packaging Materials on Sensory Quality of Karın Kaymağı Cheese Samples
2016
Dergi:  
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yazar:  
Özet:

In our study was to evaluate the effects of different packaging materials such as artificial case, barrel and tripe on sensory properties of Karın Kaymağı cheese during ripening time (on 2rd, 15th, 30th and 60th days). The different four Karın Kaymağı cheese samples were prepared from white cheese, civil cheese and pasteurized cream and concentrated yoghurt mixes and ripened at 12 °C. The sensory evaluation were found significant (P<0.01) differences between the Karın Kaymağı cheese samples. Especially M1 and M3 samples of packaged with tripe and artificial case were more preferred by the panellists during ripening period than the others. 

Anahtar Kelimeler:

Atıf Yapanlar
Bilgi: Bu yayına herhangi bir atıf yapılmamıştır.
Benzer Makaleler
1. Otlu Peynir Örneklerinin Lipoliz ve Proteoliz Değerleri Üzerine Farklı Depolama Koşullarının ve Otların Etkisi
2022


  Detaylar
 PDF Görüntüle
2. Farklı Kurutma Yöntemleriyle Elde Edilen Yoğurt Tozunun Depolanması ve Rekonstitüe Ayran Üretiminde Kullanımı
2022


  Detaylar
 PDF Görüntüle
3. Farklı Dumanlama Tekniklerinin Selçuklu Tulum Peynirinin Kimyasal Mikrobiyolojik ve Duyusal Niteliklerine Etkisi / Effect of the Different Smoking Techniques on the Chemical Microbiological and Sensory Properties of Selçuklu Tulum Cheese
2004


  Detaylar
 PDF Görüntüle
4. Salt Distribution and Salt Uptake during Ripening in Turkish White Cheese Affected by High Pressure Processing
2018


  Detaylar
 PDF Görüntüle
5. CHEMICAL-NUTRITIONAL COMPOSITION, MICROBIOLOGICAL ANALYSIS AND VOLATILE COMPOUND CONTENT OF FOSSA CHEESE RIPENED IN DIFFERENT PITS
2019


  Detaylar
 PDF Görüntüle
6. Survival of Listeria monocytogenes during the manufacture, ripening and storage of Turkish white cheese made from cow's and sheep's milk
1999


  Detaylar
 PDF Görüntüle
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Alan :   Fen Bilimleri ve Matematik

Dergi Türü :   Uluslararası

Metrikler
Makale : 829
Atıf : 1.105
2023 Impact/Etki : 0.011
Detaylı İncele
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi