Özet:

Lactic acid bacteria (LAB) is a wide group of microorganisms with fermentative, facultative, anaerobic and aerotolerant properties in nature. LABs are known to have an important place in terms of various fermentations. LABs are important in terms of food consumption and the spread of antibiotic resistance determiners in consumers in cases of exposure to antibiotics. In this study, the antibiotic resistance of insulates isolated from Tulum cheese and defined by the PCR method as Lactobacillus plantarum (9) and Lactobacillus paracasei (6) was determined by phenotypic methods. The highest resistance (100%) shown by LAB isolates has been found to be anti-antibiotics of canamisin, streptomycin and ampisillin. Also, significant resistance to erythromycin (% 86,6), rifampycin and tetrasiclin (% 73,3), gentamisin and vancomycin (% 80), chloramfenicol (% 60), penicillin (% 53,3) antibiotics has also been found.

Anahtar Kelimeler:

Özet:

Laktik asit bakterileri (LAB); doğada fermentatif, fakültatif, anaerob ve aerotolerant özelliklere sahip geniş bir mikroorganizma grubudur. LAB’ların çeşitli fermentasyonlar açısından önemli bir yere sahip oldukları bilinmektedir. LAB’ lar antibiyotiklere maruz kalma durumlarında gıda tüketimi ile tüketicilerde antibiyotik direnç belirleyicilerin yayılımı açısından önem arz etmektedirler. Bu çalışmada Tulum peynirlerinden izole edilen ve Lactobacillus plantarum (9) ve Lactobacillus paracasei (6) olarak PCR yöntemi ile tanımlanan izolatların antibiyotik dirençlilikleri fenotipik yöntemlerle belirlenmiştir. LAB izolatlarının göstermiş olduğu en yüksek direncin (%100) kanamisin, streptomisin ve ampisilin antibiyotiklerine karşı olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca eritromisin (% 86,6), rifampisin ve tetrasiklin (%73,3), gentamisin ve vankomisin (% 80), kloramfenikol (% 60), penisilin (% 53,3) antibiyotiklerine karşı da önemli oranlarda dirençlilik tespit edilmiştir.