Görüntüleme
2
Amaç: Bu çalışma, üniversite kampüslerindeki gıda otomatlarında bulunan yiyecek ve içecek çeşitlerinin belirlenmesi ve enerji ve besin ögesi içeriklerinin değerlendirilmesi amacıyla gerçekleştirilmiştir. Gereç ve Yöntem: Çalışmada, Ankara’da yer alan üç büyük devlet üniversitesinin merkez kampüslerinde bulunan yiyecek ve içecek otomatları incelenmiştir. Araştırmada, lokasyon olarak kütüphaneler, idari binalar ve derslik binalarında bulunan ve aynı alanda yanyana konumlandırılan 15 içecek otomatı, 16 yiyecek otomatı olmak üzere toplam 31 gıda ve içecek otomatı (n=31) değerlendirilmiştir. Bulgular: Porsiyondaki medyan enerji içeriği en yüksek olan gıdalar kruvasanlar (227.5 kkal), gofretler (205.2 kkal), kekler (173.2 kkal), tatlı bisküviler (144.6 kkal) ve çikolatalar (126.6 kkal) olarak sıralanmıştır. Porsiyonundaki enerji içeriği en düşük olan gıdalar ise tuzlu krakerler (68.4 kkal), tuzlu bisküviler (68.6 kkal) ve sandviçler (77.5 kkal) olarak bulunmuştur. Gıda gruplarında yer alan farklı ürün çeşitlerinin trafik ışığı etiketleme sistemine göre yağ, doymuş yağ, şeker ve tuz içeriklerine bakıldığında her dört parametre için yapılan değerlendirmede “yeşil” olarak kategorize edilen gıdanın yalnızca sandviçler olduğu belirlenmiştir. Trafik ışığı etiketleme sistemine göre değerlendirmesi yapılan yağ, doymuş yağ, şeker ve tuz içeriklerine göre en çok “kırmızı” kategoride yer alan gıda grupları kekler, tatlı bisküviler, kruvasanlar ve çikolatalar olarak belirlenmiştir. Sonuç: Bu çalışmada, üniversite kampüslerinde bulunan gıda otomatlarında yer alan yiyecek ve içecek çeşitliliğinin, özellikle sağlıklı gıdalar açısından, çok sınırlı olduğu anlaşılmıştır. Konuyla ilgili eğiticiler olarak diyetisyenlerin ve mevzuat geliştirilmesi noktasında politika yapıcıların farkındalıklarının artırılması gerekmektedir.
Purpose: This study was carried out with the aim of determining the varieties of food and beverage in the food machines in the university campus and assessing the energy and nutrient content. Tools and Methods: In the study, the food and drink machines found in the central campus of the three major state universities located in Ankara were studied. In the study, a total of 31 food and beverage automates (n=31) were assessed, including 15 drinks and 16 food and beverage automates located in libraries, administrative buildings and classroom buildings and located in the same area. Foods with the highest median energy content in the portion are crovasans (227.5 kcal), gofrets (205.2 kcal), cakes (173.2 kcal), sweet biscuits (144.6 kcal) and chocolate (126. It is classified as 6 kcal. The foods with the lowest energy content in their portion were salted cracks (68.4 kcal), salted biscuits (68.6 kcal) and sandwiches (77.5 kcal). According to the traffic light labelling system of the different types of foods included in food groups, the content of oil, saturated oil, sugar and salt for each of the four parameters was determined that the food categorized as "green" was only sandwichs. According to the traffic light labelling system, the oil, saturated oil, sugar and salt content, the food groups that are most included in the "red" category, are defined as cakes, sweet biscuits, croissants and chocolate. The study found that the variety of foods and beverages in the food machines in the university campus is very limited, especially in terms of healthy foods. It is necessary to increase the awareness of the dietists and policy makers in the field of the development of the legislation as relevant educators.
Alan : Sağlık Bilimleri
Dergi Türü : Ulusal
Makale Detay 
Benzer Makaleler
PDF Görüntüle
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Alıntı Yap
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
