Abstract:

Likopen ve C vitamini, domateste iki hayati bileşendir. Bu bileşenlerin yaygın parçalama yöntemleri ile analitik olarak ölçülmesi pahalı ve zaman alıcıdır. Bu çalışmada, 930-1650nm aralığında yakın kızılötesi (NIR) spektroskopi kullanımı, bütün haldeki Newton çeşidi domateslerinin likopen ve C vitamini içeriğini ölçmek için değerlendirilmiştir. Spektral verilere dayanan ve yaygın parçalama yöntemleri ile elde edilen analitik ölçümlere dayanan tahmin modelleri geliştirmek için, kısmi en küçük kareler (PLS) regresyonu kullanılmıştır. Modellemeden önce, spektrumdaki alakasız verileri azaltmak için bazı ön işleme teknikleri de kullanılmıştır. Modellerin tahmin doğruluğu, çapraz doğrulama karekök kare hatası (RMSECV), korelasyon katsayısı (rcv) ve rezidüel tahmin sapması (RPD) kullanılarak değerlendirilmiştir. Likopen ve C vitamini içeriği için en iyi tahmin modelleri, sırasıyla RMSECV değeri 2.256 µg/g ve 1.087 mg/100g; 0.8v ve 0.818 rcv ve 1.835 ve 1.701 RPD olarak bulunmuştur. Sonuçlar, NIR spektroskopisinin, bütün haldeki domatesin sırasıyla likopen ve C vitamini içeriklerini, iyi ve adil bir doğrulukla tahmin edebileceğini göstermektedir.

Keywords: