Abstract:

Birçok uzman tarafından balığın insan beslenmesindeki önemi vurgulanmasına karşı üç tarafı denizlerle çevrili olan Türkiye’de balık tüketimi istenen düzeylerde değildir. Sadece denize kıyısı olan ve tatlı su kaynaklarına yakın olan bölgelerde balık tüketimi biraz daha iyidir. Araştırma bölgesinde de kişi başına düşen balık tüketimi Türkiye ortalaması olan 7,65 kg’ın yaklaşık iki katı iken gelişmiş ülkeler ortalaması olan 30 kg’ın yarısı kadardır. Karadeniz bölgesinde hanelerin büyük çoğunluğu işlenmiş balık tüketimine ve lokantada balık yemeye sıcak bakmamaktadır. Yörede tüketici kitlelerinin özelliklerini dikkate alarak hamsi, palamut ve mezgitin balık sezonunda ve alabalığın ise her mevsimde tüketicilerin istediği, yer, şekil ve zamanda onlara ulaştırılmasıyla bu ilçede balık tüketimi artırılabilir. Ayrıca konserve balık pazarlayan firmalar ve lokantaların tüketicilerin ilgisini çekecek çalışmalar yapmaları gerekmektedir. Bunun dışında bu bölgede balık satışı yapan firmaların tüketicinin sosyal, kültürel ve demografik özelliklerini dikkate alan bir pazarlama anlayışı ile bu bölgede ki hanelerde balık tüketimi artırılabilir. 

Keywords: