Özet:

Medeniyetlerin kültürel miraslarından olan destanlar, dönem insanının sosyolojik durum araştırmalarının yapılması açısından; günlük yaşam anlayışı, inanış, politik durum ve benzeri sayısız konuda ipuçları barındırırken, gastronomi alanını kapsayan ögeleri içermesi ile de bahsi geçen ulusun yeme-içme gelenekleri hakkında genel fikir sahibi olunmasına katkı sağlar. Çalışmada ele alınan Odesa Destan/Romanı' nın içeriğinde yer alan, günümüz gastronomi terminolojisinde birinci sınıf restoran uygulamalarından birkaçını tanımlayan kavramların Antik Yunanistan’a dayanan geçmişleri, uygarlığın coğrafya ve gastronomi ilişkisi, dönemin tören-şölen-ziyafet gibi gastronomi etkinliklerinin örnekleri, Antik Yunanistan'ın gastronomi kimliğinin anlaşılması amacıyla üç başlık altında incelenmiştir.

Anahtar Kelimeler: