Özet:

Yapılan bu araştırmada, Uşak ilinde doğal olarak yetişen alıç (Crataegus spp.) genotiplerinin bazı fziksel ve kimyasal özelliklerinin incelenmesi amacıyla yürütülmüştür. Bölgede yetişen 15 alıç genotipinden meyve örneği alınmış ve genotiplerde fziksel özellikler olarak; meyve eni ve boyu, meyve ağırlığı, çekirdek sayısı ve çekirdek ağırlığı tespit edilmiştir. Genotiplerin biyokimyasl içerikleri olarak ise; suda çözünür kuru madde (SÇKM), pH, asitlik, toplam fenolik madde, antioksidant kapasitesi (DPPH) ve toplam antosiyanin içerikleri incelenmiştir. İncelenen genotiplerde meyve ağırlığı 0.96-4.03 g, meyve boyu 10.48-17.43 mm, meyve eni 12.53- 19.94 mm, arasında tespit edilmiştir. Toplam fenolik madde miktarı 960,00-3626.00 mg GA/g ta arasında, toplam antosiyanin madde miktarı ise 2.38-6.12 µg siy-3-glk/g ve antioksidant kapasitesi (DPPH) ise 19.24-59.24 % olarak belirlenmiştir

Anahtar Kelimeler: