Citation Number
9
Views
6
Downloands
1
İnsanların yiyeceğe karşı besledikleri psikolojik yaklaşım yiyecekleri tüketip tüketmemelerinde etkili olmaktadır. Neofobi ve neofili, insanların yemek deneyimi gerçekleştirmelerinde etkili olan önemli bir unsurdur. Yemek neofobisi veya neofilisi yemek deneyimi esnasında veya öncesinde oluşabilmektedir. Bu çalışmada Kapadokya bölgesindeki restoranları deneyimleyen misafirlerin neofobi (gıdaya karşı duyulan korku) ve neofili (gıdaya karşı duyulan heyecan-merak) düzeylerinin sahip olunan özellikler (cinsiyet, medeni durum, yaş, eğitim düzeyi, gelir düzeyi) açısından belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda nicel veri toplama yöntemi kullanılmıştır. Veriler Kapadokya bölgesini ziyaret eden ve restoranlarda yeme deneyimi yaşayan misafirlerden elde edilmiştir. Ankette “Gıda Neofobisi” ve “Gıda Neofili” ölçeği olmak üzere toplam 13 ifade kullanılmıştır. Ölçeklerin yanı sıra katılımcıların bireysel özelliklerini ölçen 5 ifade yer almaktadır. Bireylerin neofobi ve neofili düzeylerini belirlemek için bağımsız T-Testi ve ANOVA testleri kullanılmıştır. Yapılan analizlerden elde edilen sonuçlarda, Kapadokya bölgesindeki restoranları deneyimleyen misafirlerin cinsiyet ve medeni durumları ile neofobi ve neofili arasında anlamlı farklılığın olmadığı, yaş ve gelir seviyeleri ile neofobi ve neofilileri arasında anlamlı farklılık olduğu, eğitim durumu ile yalnızca neofili arasında anlamlı bir farklılığın olduğu sonucuna ulaşılmıştır.
The psychological approach of people to food is effective in consuming or not eating food. Neophobia and neophilia are an important element that is effective in people’s eating experience. Eating neophobia or neophilia may occur during or before eating experience. This study aims to identify the guests who experience restaurants in the Cape Town from the point of view of the characteristics of neophobia (threateness to the fears) and neophilia (threateness to the fears) (gender, civic status, age, education level, income level). For this purpose, the data collection method has been used. The data was obtained from guests who visited the Cape Town and experienced eating in restaurants. The survey used a total of 13 expressions, including the scale "Food Neophobia" and "Food Neophilia". In addition to the scales, there are 5 expressions that measure the individual characteristics of the participants. Independent T-Test and ANOVA tests have been used to determine the levels of neophobia and neophilia in individuals. The results from the analyses found that there was no significant difference between gender and civic status and neophobia and neophilia of guests experiencing restaurants in the Cape Town, there was a significant difference between age and income levels and neophobia and neophilia, there was a significant difference between educational status and only neophilia.
Field : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler
Journal Type : Ulusal
Article Detail 
Citation Owners
Similar Articles
Journal Information
Listen Paper
Print This Page
Share
Mendeley
