Kullanım Kılavuzu
Neden sadece 3 sonuç görüntüleyebiliyorum?
Sadece üye olan kurumların ağından bağlandığınız da tüm sonuçları görüntüleyebilirsiniz. Üye olmayan kurumlar için kurum yetkililerinin başvurması durumunda 1 aylık ücretsiz deneme sürümü açmaktayız.
Benim olmayan çok sonuç geliyor?
Birçok kaynakça da atıflar "Soyad, İ" olarak gösterildiği için özellikle Soyad ve isminin baş harfi aynı olan akademisyenlerin atıfları zaman zaman karışabilmektedir. Bu sorun tüm dünyadaki atıf dizinlerinin sıkça karşılaştığı bir sorundur.
Sadece ilgili makaleme yapılan atıfları nasıl görebilirim?
Makalenizin ismini arattıktan sonra detaylar kısmına bastığınız anda seçtiğiniz makaleye yapılan atıfları görebilirsiniz.
Kurumsal Referanslarımız SED Quartile İstatistik S.S.S. Kullanım Kılavuzu Bize Ulaşın
Kurumsal Başvuru Dergi Başvurusu
Türkçe English
 Görüntüleme 41
 İndirme 3
Menü
Mendeley
Endnote
Surimi Kaynaklı Ürünler ve Ürün Kalitesini Etkileyen Faktörler
2011
Dergi:  
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yazar:  
Özet:

Balığın değerlendirildiği ürünlerden bir tanesi olan Surimi, Japonca kıyılmış et anlamına gelen genel bir terim olup, balık kas proteinin yaş konsantresi olarak tanımlanabilmektedir. Surimi bazlı ürünler, yarı işlenmiş kıyma materyali olan suriminin yengeç bacağı, ıstakoz kuyruğu, deniz tarağı, karides gibi kabuklu su ürünlerine benzer şekilde tekstür oluşturulup biçimlendirilmesiyle elde edilen ürünlerdir. Bu derlemede, sırasıyla surimi kaynaklı ürünlerin tarihçesi ve ürün tipleri ile ürün kalitesini etkileyen etmenler konularına yer verilmiştir

Anahtar Kelimeler:

Atıf Yapanlar
Bilgi: Bu yayına herhangi bir atıf yapılmamıştır.
Benzer Makaleler
1. CNC ile İşlemede Ahşap Malzemenin Yüzey Kalitesini Etkileyen Faktörler
2011


  Detaylar
 PDF Görüntüle
2. Tavuklarda Yumurta Kabuğunun Yapısı ve Kabuk Kalitesini Etkileyen Faktörler
2019


  Detaylar
 PDF Görüntüle
3. Ana Arıda Kalite Kavramı ve Ana Arı Kalitesini Etkileyen Faktörler​
2014


  Detaylar
 PDF Görüntüle
4. Bolu Bölgesindeki Hazır Beton Tesislerinin Durumu ve Beton Kalitesini Etkileyen Faktörler
2018


  Detaylar
 PDF Görüntüle
5. ADIYAMAN ÜRÜN BORSASINDA EKMEKLİK BUĞDAY FİYATLARINI ETKİLEYEN FAKTÖRLER
2012


  Detaylar
 PDF Görüntüle
6. Etlik Piliç Üretiminde Civciv Kalitesini Etkileyen Faktörler ve Kalite Sınıflandırılmasında Kullanılan Kalitatif Parametreler
2019


  Detaylar
 PDF Görüntüle
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Dergi Türü :   Uluslararası

Metrikler
Makale : 2.123
Atıf : 4.134
Quarter
Mimarlık, Planlama ve Tasarım Temel Alanı
Q2
13/33
Fen Bilimleri ve Matematik Temel Alanı
Q2
41/135
Mühendislik Temel Alanı
Q2
28/114
Ziraat, Orman ve Su Ürünleri Temel Alanı
Q3
36/73
Detaylı İncele
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi