Özet:

Bu çalışmada Tokat il merkezi ve ilçelerinde 2015 yılında hasat edilen buğday ürünü içerisine karışan yabancı ot tohumlarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışma için Tokat merkez ve ilçelerinde bulunan un fabrikalarından, Tokat Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü demonstrasyon çalışması kapsamındaki buğday ürünlerinden ve buğday üreticilerinden toplam 109 örnek alınmıştır. Bu örnekler farklı boyutlardaki (6-60 mesh) eleklerden geçirilmek sureti ile içerisinde bulunan kaba ve cansız materyali alınmış, kalan kısımdaki yabancı ot tohumları ayrılmıştır. Yabancı ot tohumları binoküler altında incelenerek tür teşhisleri gerçekleştirilmiştir. Çalışma sonucunda Tokat ili buğday ürünleri içerisine karışan yabancı ot tohumlarının oranı ortalama %0.57 olarak tespit edilmiştir. Karışan bu yabancı ot tohumları incelendiğinde ise 16 farklı familyadan 49 farklı yabancı ot türü belirlenmiştir. Yapılan incelemeler sonucunda en çok karışımın Poaceae familyası üyelerine ait olduğu görülmüştür. Poaceae familyasından 12 farklı, Brassicaceae familyasından ise 7 farklı yabancı ot tohum türü belirlenmiştir. Yabancı ot tohumlarında en çok karışımın %0.73 ile un fabrikalarına gelen buğdayların içerisinde olduğu, bunu %0.54 ile demonstrasyonların, %0.44 ile üreticilerden alınan buğday örneklerinin takip ettiği tespit edilmiştir. Örnekleme yerlerinden alınan toplam 54 500 g buğday içerisinde yabancı madde (yabancı ot tohumu+cansız maddeler) karışım miktarı ağırlık olarak 601.6 g, karışım oranı ise %1.1 olarak bulunmuştur

Anahtar Kelimeler: