Atıf Sayısı
11
Görüntüleme
29
İndirme
12
Bu çalışmada ülkemizde gastronomi bölümlerinde verilen lisans eğitimlerinin, gastronomi tanımından yola çıkılarak sağlıklı bir şekilde yürütülüp, yürütülemeyeceği sorgulanacaktır. Ülkemizde Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokullarının Turizm Fakültesine dönüşmesi sürecinde, bu okullarda yer alan bölümlerin yapılarında ve adlarında da değişimler olmuştur. Bunlardan biri de eskiden Yiyecek-İçecek İşletmeciliği olarak açılan bölümlerin artık Gastronomi ve Mutfak Sanatları olarak yeni fakültelerde yer almasıdır. 2018-19 öğretim yılında öğrenci alan ilgili bölümler incelendiğinde kamu üniversitesinde dört adet Yiyecek-İçecek İşletmeciliği bölümü, 32 adet Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü ve 33 adet özel üniversitede toplamda 65 adet Gastronomi ve Mutfak sanatları bölümünün olduğu görülmektedir.
In this study, we will be questioning whether the bachelor’s training provided in our country’s gastronomi departments, based on the definition of gastronomi, will be performed in a healthy way, and will not be performed. During the process of Turism Management and Hospitality High Schools to the Faculty of Tourism in our country, the structures and names of the departments located in these schools have also changed. One of these is that the departments that were previously opened as Food and Beverage Management are now included in the new faculties as Gastronomy and Cooking Arts. When the relevant departments of the student field are studied in the 2018-19 academic year, the public university has four food and beverage business departments, 32 gastronomy and cooking arts departments and 33 private universities have a total of 65 gastronomy and cooking arts departments.
Alan : Filoloji
Dergi Türü : Ulusal
Makale Detay 
Atıf Yapanlar
Benzer Makaleler
PDF Görüntüle
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
