Atıf Sayısı
23
Görüntüleme
73
İndirme
20
Esansiyel ve eterik yağlar olarak da bilinen uçucu yağlar, bitkilerin farklı kısımlarından (çiçek, tohum,yaprak, vb.) elde edilen aromatik bileşiklerdir. Bu doğal ürünler parfüm, kozmetik, aromaterapi,fitoterapi, alternatif tıp, gıda sanayi gibi birçok alanda kullanılmaktadır. Bunların yanı sıra antioksidanve antimikrobiyal özellikleri sayesinde gıda bozulma ve zehirlenmelerine neden olan bakteri, maya veküfler üzerinde de etkilidirler. Bileşiminde hidrokarbonlar ile azotlu türevleri, monoterpenler,seskiterpenler ve diterpenler bulunur. Ayrıca fenil propanoitler, yağ asitleri ve esterlerine de uçucuyağlarda rastlanabilir. Günümüzde uçucu yağların üretiminde başta destilasyon olmak üzere, presyonve farklı ekstraksiyon teknikleri de yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu derlemede uçucu yağlar, genelözellikleri ve üretim teknikleri ele alınmıştır
Flying oils, also known as essential and essential oils, from different parts of the plants (flowers, seeds, plants, etc.) Aromatic compounds are obtained. These natural products are used in many areas such as perfume, cosmetics, aromatherapy, phytotherapy, alternative medicine, food industry. In addition to these, bacteria that, thanks to their antioxidant and antimicrobial properties, cause food disturbance and poisoning, are also effective on mayons. In its composition there are hydrocarbons and nitrogen derivatives, monoterpens,seskiterpens and derpens. Also, phenyl propanoids, fatty acids and esters can be found in flavonoids. Today, in the production of flying oils, mainly distillation, pressure and various extraction techniques are also widely used. This collection discussed flying oils, general characteristics and production techniques.
Alan : Fen Bilimleri ve Matematik; Ziraat, Orman ve Su Ürünleri
Dergi Türü : Ulusal
Makale Detay 
Atıf Yapanlar
Benzer Makaleler
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
