Atıf Sayısı
10
Görüntüleme
72
İndirme
19
Yeniliklere bağlı olarak yiyecek ve içecek sektörü; tüketicilerin istek ve arzularında meydana gelen değişimlere ayak uydurabilmek amacıyla, yeni ve farklı hizmet arayışı içine girebilmektedir. Son yıllarda özellikle gastronomi biliminin de etkisiyle, yiyecek ve içecek sektörü her geçen gün yenilenmektedir. Ancak yiyecek ve içecek sektöründe meydana gelen yenilikler her zaman karşılık bulamayabilmektedir. Bunun nedeni olarak, tüketicilerin belli bir kısmının yeniliğe açık olmaması gösterilebilmektedir. Psikoloji bilim dalının incelemiş olduğu konulardan biri olan yenilik korkusu (neofobi); insanların hayatlarında veya çevresinde meydana gelen yeniliklere karşı besledikleri korku olarak adlandırılmaktadır. Bu korkuya sahip insanlar hayatlarında yenilik istememekte ve alışkanlıklarını yaşamı boyunca devam ettirme niyetindedirler. Çalışmanın ana konularından birini oluşturan yiyecekte yenilik korkusu da yenilik korkusunun bir çeşididir. Yiyecekte yenilik korkusu, yeni yiyeceklere karşı bireylerde genellikle korku, geri çekilme ve denemede isteksizlik olarak gözlenmektedir. Her ne kadar yiyecekte yenilik korkusu, bireyi yeni yiyeceğin potansiyel zararlarına karşı korumuş olsa da, zamanla bireyin beslenme döngüsünü kısıtlamaktadır. Bu çalışmanın amacı; tüketicilerin yiyecekte yenilik korkusu düzeylerini belirlemektir. Bu amaçla yapılan çalışmada, katılımcıların yiyecekte yenilik korkusu düzeyleri yiyecekte yenilik korkusu ölçeği ile ölçülmeye çalışılmıştır. Çalışmada kullanılan ölçek, Pliner ve Hobden’in (1992) tarafından geliştirilmiştir. Çalışma kapsamında veri toplama yöntemi olarak anket yöntemi kullanılmış ve 413 katılımcıya ulaşılmıştır. Sonuç olarak tüketicilerin, yiyecekte yenilik korkusu açısından düzeyleri “nötr” olarak belirlenmiştir. Bu düzeyin anlamı; tüketiciler, yeni yiyecekleri deneme konusunda temkinli davranmaktadırlar.
Depending on the innovations, the food and beverage sector can enter the search for new and different services in order to be able to adjust to the changes that occur in consumer’s desires and desires. In recent years, especially with the influence of gastronomy science, the food and beverage industry is renewed every day. But the innovations that occur in the food and beverage sector can not always find a response. As a result, it may be shown that some of the consumers are not open to innovation. Fear of innovation (neophobia), one of the topics that the discipline of psychology has studied, is called the fear that people feed against the innovations that occur in their lives or around them. People with this fear do not want innovation in their lives and intend to continue their habits throughout their lives. Fear of innovation in food, which constitutes one of the main topics of the study, is also a kind of fear of innovation. Fear of innovation in food is often seen in individuals as fear, withdrawal, and desire to try new foods. Although the fear of innovation in food protects the individual from the potential harm of new food, it over time restricts the individual’s dietary cycle. The aim of this study is to determine the levels of consumers' fear of innovation in food. In this study, participants were attempted to measure the levels of fear of innovation in food by the scale of fear of innovation in food. The scale used in the study was developed by Pliner and Hobden (1992) The survey was used as a method of data collection and reached 413 participants. As a result, the levels of consumers are defined as "neutral" in terms of fear of innovation in food. This level means that consumers are cautious about trying new foods.
Alan : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler
Dergi Türü : Ulusal
Makale Detay 
Atıf Yapanlar
Benzer Makaleler
PDF Görüntüle
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
