Görüntüleme
9
İndirme
1
Amaç: Son yıllarda mısır şurubu ve trans yağlar gıda üretimi ve tüketiminde önemli bir yere sahiptir. Trans yağlar (TF) ve yüksek fruktozlu mısır şurubunun (HFCS) sağlık üzerinde benzer olumsuz etkilere neden olabileceğinden yola çıkılarak, diyette HFCS ve TF alımını sonucunda organizmada meydana gelen bazı biyokimyasal parametrelerindeki değişiklikleri belirlemek çalışmanın amacını oluşturmaktadır. Gereç ve Yöntem: Wistar Albino erkek sıçanlar (n = 24) 4 eşit gruba ayrıldı. Kontrol grubu (C) 8 hafta boyunca standart fare yemi, 2. grup pamuk yağı, 3. grup trans yağ ve 4. grup trans yağ ve mısır şurubu ile beslendi. Çalışma gruplarından anestezi altında 0. günde supraorbital yöntemle ve 60. günde intrakardiyak yöntemle kan alımı gerçekleştirildi. Glukoz, HbA1c, trigliserit, kolesterol, HDL, LDL, AST, ALT, ALP, SOD ve GGT analizleri yapıldı. Bulgular: Sunulan çalışmada trans yağların, trigliserit konsantrasyonunu arttırdığı, HDL konsantrasyonunu azalttığı, bazı karaciğer enzim değerlerinde değişmelere neden olduğu görülmüştür. Glukoz ve trigliserit konsantrasyonunda artış, HDL ve GGT analizlerinde azalma istatistiksel olarak anlamlıydı (p < 0.05). LDL, AST ve HbA1c analizlerindeki artış ve azalma istatistiksel olarak anlamlı değildi (p > 0.05). Öneri: Gıdalarda bulunan yüksek fruktozlu mısır şurubu ve trans yağ asidi miktarının mümkün olduğunca sınırlandırılması gerektiği ve bu sınırlamaların insan sağlığını olumlu etkileyeceği sonucuna varıldı.
Purpose: In recent years, eggs and trans oils have played an important role in food production and consumption. The aim of the study is to identify changes in some biochemical parameters that occur in the body as a result of trans oils (TF) and high-fructose corn sulfur (HFCS) can cause similar adverse effects on health. Wistar Albino male rats (n = 24) were divided into 4 equal groups. The control group (C) was fed with standard mouse meal for 8 weeks, the 2nd group of cotton oil, the 3rd group of trans oil and the 4th group of trans oil and eggs sulfate. The blood was taken under anesthesia by supraorbital method in the day 0 and by intrakardial method in the day 60. Analysis of glucose, HbA1c, triglyceride, cholesterol, HDL, LDL, AST, ALT, ALP, SOD and GGT was performed. The findings: The presented study found that trans fats increased triglyceride concentrations, decreased HDL concentrations, and caused changes in the values of some liver enzymes. Increase in glucose and triglyceride concentrations, reduction in HDL and GGT analyses were statistically significant (p < 0.05). The increase and decrease in LDL, AST and HbA1c analyses were statistically meaningless (p > 0.05). Recommendation: It was concluded that the amount of high-fructose corn sulfate and trans fatty acid found in food should be limited as possible and that these restrictions will have a positive impact on human health.
Alan : Sağlık Bilimleri
Dergi Türü : Uluslararası
Makale Detay 
Benzer Makaleler
PDF Görüntüle
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Alıntı Yap
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
