Görüntüleme
8
AMAÇ: : Bu çalışmada Ankara ilinde çeşitli firma ve mandralardan temin edilen çiğ süt ve peynir örneklerinde koagulaz pozitif stafilokok (KPS), koagulaz negatif stafilokok’ların (KNS) bulunma sıklığı ve bu suş’ların antimikrobiyal dirençliliklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. YÖNTEMLER: Araştırmada incelenen 190 çiğ süt, 90 peynir örneğinden izole edilen KPS ve KNS’ların standart biokimyasal yöntemler kullanılarak cins ve tür düzeyinde identifikasyonları yapılmıştır. İzolatların antimikrobiyal direnç özellikleride disk difüzyon metodu ile değerlendirilmiştir. BULGULAR: İncelenen çiğ süt ve peynir örneklerinden 236’sı koagulaz pozitif stafilokok (KPS), 94’ü koagulaz negatif stafilokok (KNS) olmak üzere toplam 330 stafilokok izolatı elde edilmiştir. Tanımlanması yapılan KPS türleri içinde çiğ süt ve peynir örneklerinde sırasıyla en fazla S. intermedius (%40.0-%44.3) ve S. aureus (%35.0-%20.2); KNS türleri içinde de en fazla S. saprophyticus (%26.4-%43.0) ve S. caseolyticus (%9.2-%14.3) tesbit edilmiştir. Çiğ sütten izole edilen KPS izolatları en fazla ampisiline %62.4 ve penisiline %47.0, KNS izolatlarıda metisiline ve penisiline %39.0 dirençli bulunmuştur. Bununla beraber; peynirden izole edilen KNS izolatları ampisiline %42.8, metisilin, penisilin ve eritromisine de %28.5 dirençli bulunmuştur. SONUÇ: Değerlendirilen gıda örneklerinden izole edilen stafilokok türleri bu gıdaların hazırlanması sırasındaki zayıf sanitasyonun ve çapraz kontaminasyonun göstergesi olabileceği düşünülmektedir. Ayrıca KNS izolatları KPS göre antibiyotiklere daha yüksek oranda dirençli olduğu saptanmıştır.
The aim of this study is to determine the frequency of coagulase positive staphylococcus (KPS) in raw milk and cheese samples supplied from various companies and mandrals in the province of Ankara, the frequency of coagulase negative staphylococcus (KNS) and the antimicrobial resistance of these juices. Methods: 190 raw milk, 90 cheese samples isolated KPS and KNS were identified at the gender and species level using standard biochemical methods. The anti-microbial resistance characteristics of isolates have been assessed by the disk diffusion method. A total of 330 staphylococcus isols were obtained from 236 examples of raw milk and cheese examined, including coagulase positive staphylococcus (KPS), and 94 from coagulase negative staphylococcus (KNS). In the KPS species identified the most of raw milk and cheese samples, respectively, S. intermedius (%40.0-%44.3) and S. aureus (%35.0-%20.2); in the KNS species the most of S. saprophyticus (%26.4-%43.0) and S. caseolyticus (%9.2-%14.3) were confirmed. KPS isolates isolated from raw milk were most resistant to ampisyline by 62.4% and penicyline by 47.0%, and methyline and penicyline by 39.0% in KNS isolates. However, the KNS isolates isolated from cheese were 42.8% resistant to ampicillin, methicillin, penicillin and erythromy. It is believed that staphylococcus species isolated from the assessed food samples may be a indicator of poor sanitation and cross contamination during the preparation of these foods. The KNS isols have also been found to be more resistant to antibiotics according to KPS.
Alan : Sağlık Bilimleri
Dergi Türü : Uluslararası
Makale Detay 
Benzer Makaleler
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Alıntı Yap
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
