User Guide
Why can I only view 3 results?
You can also view all results when you are connected from the network of member institutions only. For non-member institutions, we are opening a 1-month free trial version if institution officials apply.
So many results that aren't mine?
References in many bibliographies are sometimes referred to as "Surname, I", so the citations of academics whose Surname and initials are the same may occasionally interfere. This problem is often the case with citation indexes all over the world.
How can I see only citations to my article?
After searching the name of your article, you can see the references to the article you selected as soon as you click on the details section.
Institutional References Quartile Statistics FAQ User Guide Contact us
Institutional Application Application for Journals
Türkçe English
 ASOS INDEKS
  Citation Number 20
 Views 6
Menu
Mendeley
Endnote
Meyve ve Sebzelerde Hasat Sonrası Kalite Üzerine Yenilebilir Film ve Kaplamaların Etkisi
2012
Journal:  
Akademik Gıda
Author:  
Abstract:

Meyve ve sebzelerde hasat sonrası depolama sırasında meydana gelen kalite kayıplarını azaltmak amacıyla bitkisel kökenli, doğal yeni alternatif uygulamalara olan ilgi artarak devam etmektedir. Yenilebilir film ve kaplamalar hasat sonrası kayıpları azaltmada kullanılan kimyasal madde ve modifiye atmosfer uygulamalarına alternatif olabilecek doğal, ucuz ve uygulanabilirliği kolay yöntemlerden biridir. Taze meyve sebzelerde yenilebilir film ve kaplamalar, birçok aktif maddenin polimeriyle esansiyel yağlar kullanılarak yapılabilmektedir. Kaplama uygulamaları ile birlikte düşük sıcaklıkta muhafaza ve diğer hasat sonrası teknolojilerin kullanımı, meyve ve sebzelerde hem metabolizmayı yavaşlatabilmekte ve hem de kalite korunumunu sağlayarak mikrobiyal bozulmaları kontrol edilebilmektedir. Bu çalışmada, bitkisel kökenli antimikrobiyal yenilebilir kaplama uygulamalarının taze meyve ve sebzelerde hasat sonrası raf ömrüne ve ürün kayıplarına olan etkisinin öneminden bahsedilmektedir

Keywords:

Citation Owners
Attention!
To view citations of publications, you must access Sobiad from a Member University Network. You can contact the Library and Documentation Department for our institution to become a member of Sobiad.
Off-Campus Access
If you are affiliated with a Sobiad Subscriber organization, you can use Login Panel for external access. You can easily sign up and log in with your corporate e-mail address.
Similar Articles
1. Jelatin Bazlı Yenilebilir Film ve Kaplamalar
2018


  Details
 Download PDF
2. Depolama Sonrası Taze Dilimlenmiş Deveci Armut Çeşidinde Naturaseal® Uygulamasının Raf Ömrü Kalitesine Etkisi
2022


  Details
3. Leonardit Uygulamasının Kiraz Meyvesinde Hasat Sonrası Dayanımına Etkilerinin Araştırılması
2017


  Details
 Download PDF
4. Kamkatın muhafazası ve çeşitli gıdaların üretiminde kullanımı
2022


  Details
5. Kitosan Kaplanmış Çileğin Mikrobiyolojik Kalitesi ve Raf Ömrünün Araştırılması
2023


  Details
 Download PDF
6. Donmuş Muhafaza Sırasında Meyve ve Sebzelerde Oluşan Kalite Değişimleri
2010


  Details
 Download PDF
Akademik Gıda

Field :   Mühendislik

Journal Type :   Ulusal

Metrics
Article : 249
Cite : 701
2023 Impact : 0.215
Quarter
Basic Field of Engineering
Q1
23/114
Details
Akademik Gıda