Görüntüleme
30
Bu çalışmada Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğrencilerinin yumurtanın tüketim durumu ve tercihlerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışma eğitimine devam eden 181 kız ve 15 erkek öğrencinin katılımıyla gerçekleştirilmiştir. Hazırlanan anket formunda öğrencilerin sosyodemografik özellikleri ile yumurta tüketim durumu ve tercihleri ile ilgili sorulara yer verilmiştir. Çalışmada yumurta tüketen öğrencilerin oranının %90.8 olduğu tespit edilmiştir. Öğrencilerin özellikle yumurtayı sabah öğünlerinde (%94.4) tükettikleri ve daha çok haşlanmış ve omlet olarak tercih ettikleri belirlenmiştir. Yumurta satın alırken kabuk renginin çoğunlukla önemsenmediği, yumurta sarısının ise daha çok koyu sarı olarak tercih gördüğü belirlenmiştir. Yumurta ambalajının çoğunlukla kapalı karton viyol olması istendiği ve 30’lu paket sunumun tercih edildiği görülmüştür. Yumurta satın alırken organik yumurta tercihinin daha yüksek olduğu ve bu yumurtaların güvenli, sağlıklı ve doğal-ekolojik olarak algılandığı tespit edilmiştir. Öğrencilerin satışa sunulan yumurtaların tüy, kalıntı gibi unsurları içermesini pazarlama stratejisi olarak algıladıkları ve bunun satışı olumsuz etkilediği düşüncesine sahip oldukları belirlenmiştir. Gençlerde sağlıklı ve dengeli beslenmenin en önemli kaynaklarından biri olan yumurtanın tüketim durumunun ve tercihlerinin belirlenmesi gelecekte konu ile ilgili üretimden sofraya gelene kadarki süreçte yapılacak çalışmalara yol gösterici olacaktır.
In this study, it was aimed to determine the consumption status and preferences of the students of the Department of Nutrition and Dietetics. The study was carried out with the participation of 181 female and 15 male students continuing their education. In the prepared questionnaire, questions about the sociodemographic characteristics of the students and their egg consumption status and preferences were included. In the study, it was determined that the rate of students consuming eggs was 90.8%. It was determined that the students especially consumed eggs in their morning meals (94.4%) and preferred them mostly as boiled and omelette. It has been determined that the color of the shell is mostly ignored when purchasing eggs, and the yolk is mostly preferred as dark yellow. It has been observed that the egg packaging is mostly desired to be a closed cardboard tray and 30-pack presentation is preferred. It has been determined that the preference for organic eggs is higher when purchasing eggs and these eggs are perceived as safe, healthy and natural-ecological. It was determined that the students perceived the eggs offered for sale to contain elements such as feathers and residues as a marketing strategy and they thought that this negatively affected the sale. Determining the consumption status and preferences of eggs, which is one of the most important sources of healthy and balanced nutrition in young people, will guide the studies to be done in the process from production to the table in the future.
Alan : Ziraat, Orman ve Su Ürünleri
Dergi Türü : Uluslararası
Makale Detay 
Benzer Makaleler
PDF Görüntüle
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Alıntı Yap
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
